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2015.01.07

グラノーラに飽きたら…塩キャラメルクランチバー

■最近グラノーラがブームで、わたしも毎朝のようにヨーグルトと混ぜて食べてます。でも袋の最後の方になるとだんだん飽きてきて。でもせっかく買ったし、と惰性で頑張って食べ終えてましたが、何か作れないかとチャレンジ。意外と簡単に作れます。

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■冷めたら本当にうまく固まるのかな?と半信半疑だったけど、常温でちゃんと見事にがっちんがっちん。売ってるものと変わらない状態に!またルポ形式で紹介しますヽ(´▽`)/

「塩キャラメルクランチバー」
《材料 作りやすい分量》 10等分で1本107kcal
グラノーラ(ドライフルーツ、ナッツなどがミックスされたもの) 120g
バター(有塩)10g
バター(無塩)20g
砂糖(できればグラニュー糖) 100g

★下準備★
バットにオーブンシートを敷いておく。バットは小さめの方が形がまとまりやすいです。

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■砂糖と水大さじ1を小鍋に入れ加熱。

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■砂糖が溶けて、黄金色になりかけてきたらバターを入れて溶かす。全量無塩バターでやってもいいですが、ちょこっとだけ普通の有塩バターもまぜて、いまっぽく塩キャラメル風味で(すべて「有塩」にするとすごく味がしつこくなるのでおすすめしません)。

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■バターが半分くらい溶けたらグラノーラを入れて全体を混ぜながらさらに加熱。ほどよいキャラメル色に色づき“はじめる”まで。最初はなかなか色が出ないけど、いったん色づき始めると急に秒速で焦げるので、集中してよーく鍋の中を見ていてください。

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■キャラメル色になりかけたらすぐバットに移し、全体に広げる。

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■カード(製菓道具)もしくは包丁で、まだやわらかいうちに軽く切れ目を入れておく。完全に固まってからだとものすごく切れにくいのでいまのうちに!

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■いまの寒い時期は、常温で2時間ほどで完成\(^0^)/包丁でカットして、密閉容器で1週間ほど。プレゼントにも喜ばれますよー。

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