インスタントのスープをよりおいしく飲む方法（「海老のビスク　ポタージュ」で）: フードライター浅野陽子の「美食の細道」

2014.11.10

インスタントのスープをよりおいしく飲む方法（「海老のビスク　ポタージュ」で）

■このサイトでこういうのを載せてもいいのか…(ﾟｰﾟ;　と思いつつ、読者の皆さまはわたしのように何でもかんでも「イチから手作りこそ命」な方々ばかりじゃないからかいいかと。
これおいしかった、今年8月に新発売された「大人の濃厚スープ」シリーズ、海老のビスクです。

■海老の殻の香り、濃厚な味わい、インスタントだけどしっかりあります。で、ここで書きたかったのは、こういうお湯を注ぐだけのタイプのスープは、お湯と豆乳（無調整）を半々にするとより濃厚さが立っておいしく味わえるという話。
お湯だけより口当たりがミルキーに、優しくまろやかになって絶対おいしい！豆乳を液体のベースに使うと、ポタージュ感の味わいが増すのです。でも豆乳をあらかじめレンジで温めるという手間が発生するので、やっぱりハードルが高いかな…(^-^;
そして使うのも無調整豆乳が限定的にいいです。豆乳（調整）だと甘味が強すぎて、牛乳だとクセが立ちすぎる。と、個人的には思います。