持ち寄りパーティーに便利なお菓子、ベスト3

■2013年の冬休み、世間一般には28日土から始まって、休みだというのにわたしはなんか年末いっぱいまで慌ただしかった…年末年始は親族の集まりづくしで（わが家は父方、母方、夫方、親族がみーんな東京近郊に集結し、本当に多い）、せっせと料理を作っていました。


■持ちより形式の「1人食べ物１品＋お酒１種類持参」制度だと、料理は何を持って行こうか、人とかぶるんじゃないかと悩みますが、お菓子を持って行くとまずかぶりません。それに面倒だからお菓子自体を作る人がいなくて、ありがたがられて気分がいいです(o^0^o)
これはある日持参したチーズケーキ。

■チーズケーキは「持参用手作りお菓子」にすごくおすすめです。王道で味が万人好みだし、なにより、きちんとラップしておけば冷蔵庫保存5日！に耐えられる。つまり、パーティー参加日の、4日前の自分の空いている日にいつでも作っておけるわけです。


■別の日に持参したアップルパイ。これも持ち寄り菓子におすすめです。保存は常温で（必ず！）2日とちょっと短くなりますが、華やかだし、誰でも味を想像できるし、冷蔵庫スペースが要らず本当に便利。パイ生地は焼くだけの冷凍市販品を使用し、フィリング（中身）作りだけに命かければ(^-^;　売っているものを超えるような味が、わりと簡単に作れてすごく喜ばれる。
冷凍パイシートは、私はいつもNZ産のものをカルディや成城石井で買っています。バターの質がすべてなので、「バターにすごいこだわってます！！」と主張があるものなら何でもOK。


■これも別の日に作った、アップルクランブル。生りんごの上に、バターとアーモンドプードルと砂糖で「食感かりかりのバタークッキーそぼろ」を作ってこんがり焼いたもの。


■しっとり甘酸っぱいりんごと、香ばしくてほんのり甘いカリカリのクランブルの組み合わせが本当においしいお菓子。簡単です。

■このほかに、バターケーキも2種類くらい作りました。要はパウンド。粉、バター、砂糖が同量の、どしっとした食感の冬らしいお菓子です。バターケーキもラップして、常温で1か月（！）くらい持つので、ゆったり「事前焼き」できて便利ですよー。

■というわけで駆け抜けた2013年、ブログをたくさん読んでくださった皆さま、本当にありがとうございました。来年2014年も「役立つ情報、日々更新」をモットーに頑張りますので、どうか引き続きご愛読よろしくお願いいたします<(_ _)><(_ _)>
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もちもち、未体験の食感！圧力鍋で作る明太子パスタ

■昨日書いたフィスラーの圧力鍋、届いてさっそくいろいろ作ってみたのですが、普通のカレーやさばの味噌煮が短時間で味がじわっと深くまでしみこみ、肉や魚、野菜がふわふわにやわらかく仕上がることにびっくり！


■でも、一番驚いたのはこれ、パスタです。食感が本当にもちもち、「歯ごたえ」というか、すごい弾力感なのですw(ﾟ0ﾟ)w　でも使っているのは同じメーカーのいつもと同じパスタ。ゆでる鍋でこんなに素材の味が変わるとは…

■でも明太子のソースと、この弾力感がすごく合って、おいしい！ソースに火を入れない明太子ならすごく簡単で、慣れない圧力鍋でもうまく行きます。圧力鍋パスタ、他のソースでもいろいろ試してみたいです。「圧力鍋が宝の持ちぐされ」状態な人は、まずこの明太子、衝撃的なので作ってみて！

圧力鍋で作る、もちもち明太子パスタ　1人分528kcal

≪材料2人分≫
スパゲッティ　170g
明太子　2腹（薄皮を切り開いて中身を出す）
バター（できれば無塩）　少々
オリーブオイル　大さじ1
にんにく　1片（みじん切りに）
いんげん　5本
しめじ　1/2パック（石づきを落としてほぐす）
レモン汁（あれば）・しょうゆ・こしょう　少々

【パスタをゆでる湯】
水　2L
塩・オリーブオイル　大さじ1

小さめのフライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で炒め、香りが出たらボウルに入れて冷ます。バター、レモン汁、しょうゆ、、こしょう、明太子を入れてソースを作っておく。
圧力鍋にお湯を沸かし、ゆで湯用の塩をひとつまみ取っていんげんを1分ほどゆでる。湯からあげて両端を落とし、4cm幅くらいに切る。いんげんをゆでた湯をもう一度沸かし、残りの塩とオリーブオイルを入れて、しめじと、パスタを折らないように全体を沈め、一度火を止める。
圧力鍋のふたをして強火にかけ、圧力がかかり始めたら（ピンが立ってきたら）すぐに火からおろす。パスタの袋のゆで時間表示マイナス1分を計り、そのまま放置。時間が来たらふたに水をかけ急冷し、ふたを開けてパスタとしめじ、ゆでておいたいんげんをソースに加えてよくまぜる。
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2013年、自分へのごほうびに「フィスラーの圧力鍋」買っちゃった♪

■はやいもので2013年も今日入れてあと3日・・・w(ﾟ0ﾟ)w　今年は本当に忙しい年でした（＝もうかっている、という意味ではないです。悲しいが）。フリー業の取材やライティングと並行しての飯田橋編集チームのお手伝い、続いて5月からの表参道外食チェーンプロジェクト、そして12月から始動した神谷町プロジェクト…
結構その間家のこともやったし、お弁当デビューもしたり、夏からはこのブログの「日々更新」を自分のミッションにしたり。がんばったよー(^-^;


■ということで、「2013年のおつかれさまごほうび」を自分で自分にプレゼント（笑）。贈ったものはこれです！ドイツFisslerの圧力鍋。楽天とAmazonをじっくり調べ抜き（そういうことを細かくしているから常に時間がないのか(ﾟｰﾟ;）、送料やポイントをかんがみて一番よいと判断したのがやっぱりAmazonのこれでした→Fissler ビタクイック圧力鍋4.5Lガラス蓋付 600-300-04-093


■26,880円（参考価格）が16，500円（税・送料込）、やっぱりAmazon安いーヽ(´▽｀)/　とは言っても決して「お手頃な値段」ではないですが、これが買って本当によかったと思う。なんでかはおいおい…そして届いてから開けるまで。まずこんな状態、どでかい箱でやってきました。



■箱を開けると、こんな感じ。ガラスぶた、蒸し器もセットで付いているので中身みっちり。



■全部出した状態。鍋、重いけど両手で持てるので問題なしです。
そしてなんで急にいま、「圧力鍋」か？いや、わたしずーっと「ホウロウ鍋」の人だったのです。ル・クルーゼ、シャスール、ストウブなどの鋳物ホウロウ鍋が大好き、カレーもデザートもごはん炊きも全部ホウロウ鍋のサイズ違いでこと足りる、と思っていたのですが、料理好きの友人から「圧力鍋なら加熱時間の数分だけキッチンに張り付いて、あとは火を止めて鍋の中の余熱で勝手に煮込んでくれている間に犬の散歩に行ける」と言われ、うちは犬はいないですが、どうしても自分でやってみたくなり…

■圧力鍋は去年亡くなった実家の母が大好きで、わたしが小さいころからいつも母が使ってましたが、旧式だったので破裂寸前に湯気を立てる圧力鍋がちょっと怖くて。でもこの2013年に入手するものは、パーツもシンプルになり、安全なんですね。音も全然ない。

■しかくそしてびっくりしたのは、味が本っ当においしく仕上がる！！
ここ10年あまり、特にしっかり料理に取り組むようになってからは、分量通り小さじ1/5単位からしっかり計り、包丁も食材によって使い分け、鍋やルクエなどの道具もひと通りそろえ、これ以上は「家での料理で、もう驚きと出会うことはないのでは…」と隔世感を感じていたところでしたが、圧力鍋デビューでは、久しぶりに衝撃を受けました。

■またレシピを紹介していきたいと思っています。とりあえず、いまは試しに作ったパスタのもっちもちのゆで上がりと、ごく普通のレシピのカレーの超時短なのにびっくりするようなおいしさに、衝撃を受けたところです。
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もっちり、ほの甘い仙台の「ずんだ餅」

■いよいよ年末！会社勤めの方は、だいたい今日からお休みですよねー。と言っても日本の年末は年賀状書いたり、普段できない片付けや掃除したり、親族や友人との集まりもあったり…で結構忙しい。どうも休むのがヘタな日本人、さらにその中でも休みベタなわたし(ﾟｰﾟ;


■これ、仙台に出張で行った夫が買ってきてくれましたヽ(´▽｀)/　「あまじょっぱ味好き」のわたしの大好物、


■「ずんだ餅」。枝豆をすりつぶして砂糖と少量の塩をまぜて「あん」にして、もっちりしたおもちにからめて食べる、宮城県の郷土菓子。冷凍品として売ってます。買ってきてすぐはひやひやで冷たい。それを説明文どおり食べるときに少し解凍して、


■いただきます＼(^0^)／　枝豆のつぶつぶしたやや固めの歯ごたえ、もちの弾力、甘さとごく少量の塩加減・・・絶妙すぎる。仙台のお菓子は、ふわふわのスポンジにカスタードが詰まった「萩の月」も有名ですが、食べ物の「歯ごたえ」感に魅かれるわたしにはやっぱりずんだラブ。
（一応のせときます、楽天の最安値ショップはこちらでした→「萩の月」）

■ところでこのずんだ餅は、メーカーさんサイトによれば6個入りで398kcalだそうです。一人で4つ食べて、2つ人にあげて（？）おやつ1回265kcal。ずんだあんの砂糖と炭水化物の餅で大部分作られたカロリー、まあ低カロリーではないけど、1切れ400～500kcalで脂肪分も入ったパイやケーキよりは、満足感もあるしよいのではないでしょうかねー。

■朝ごはんの代わりにしてもいいじゃない？って言ったら、栄養士の先生から怒られちゃうでしょうか…(^-^;　でも「朝ごはんはトースト1枚でも食べたほうがいい」という世の中の風潮だし、オール炭水化物＆脂肪のバターのせトースト（約257kcal）よりは、豆（たんぱく質）の栄養も含み、パンよりずっと腹持ちのいいお餅、いいと思うけどな…
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ステーキ肉を最大限おいしく焼く方法／レシピ「ガーリックビーフステーキ」

■なんだか最近の投稿、どんどんダイエットとかけ離れていますが…(ﾟｰﾟ;　いや、地道に1日1500kcal、意識しながらは生きてます(^-^;　で、これはある日夫が「これ焼いて！」と買ってきたステーキ用牛肉。


■おいしいステーキと言ったら、なんと言ってもたっぷりガーリックですよねぇー。にんにくの香りをたっぷり肉にもしみこませつつ、カリカリのガーリックも肉と一緒に味わいたい。ペーパータオルを使い、先にガーリックチップを作る方法なら簡単です（レシピ参照↓↓）。

■ちなみに、せっかく選んだいい牛ステーキを最大限うまく焼くコツは3つです。
①焼く前に常温に戻す（冷蔵庫から30分前には出しておく）。
②思いっきり強火で、短時間で焼く。
③焼いたら必ず5分くらい休ませる（こうすると肉汁が全体に回ってジューシーになり、うまみも増す）

■一番難しいのは③だと思います。ここで熱々に焼いた肉を冷たいバットに入れ、冷たい場所で休ませると冷めてステーキの味が半減。かといって再度火を通したりすると、焼きすぎで肉が固くなる。その辺のコツ、レシピに書いてみたので（色文字）ご参考に！

■メインだけで１食500kcal近くになるので、この日は私はごはんは抜き、ミネストローネ（1杯約80kcal）だけを合わせて1食のランチに調整しました。

「ガーリックビーフステーキ」　1人分446kcal

≪材料2人分≫
牛ステーキ肉　280g
サラダ油　大さじ2
にんにく　2片（薄切り）

肉は焼く30分前に冷蔵庫から出す。フライパンに油の半量とにんにくを入れ、きつね色になるまで炒める。にんにくだけ取出し、ペーパータオルの上にのせて油を切っておく。残りの油をフライパンに足して、強火で煙がうっすら立つくらい熱し、牛肉を入れて1分半、裏返して1～1分半くらい焼く。バットか皿に強めに塩・こしょうをふって、上からもふり、アルミホイルをかぶせて暖かい場所で5分ほど休ませる。器に盛り、にんにくチップを飾る。
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最高においしいマフィンをお弁当にしたら…

■またなつかしの表参道店訪問です＼(^0^)／大好きでよく買ってたA・R・I（エー・アール・アイ）のマフィン、先日またまた表参道用事の最後、寄ってしまいました（過去のA・R・Iばなしはこちらです）


■この日買ったのは（手前から奥へ）りんご、あめ色玉ねぎ、バナナ（生地にクリームチーズもちょっと入ってます）。相変わらずしっとり、ほろり、フルーツや野菜の、素材の味がたっぷり染み込んでもう本当においしいヽ(´▽｀)/

■でもマフィンはほぼ丸ごと炭水化物。ダイエッターとしては、いくら野菜やフルーツたっぷりでも、菓子パンやケーキと同じと認識しておかねばなりません(T_T)　だから気分転換にちょこっと食べるならまだしも、丸ごと「ごはん」にしてはいけないんだけどさ…
ある日どーーしても時間がなく、これを仕事先に２つ持参してお弁当にしてしまったのです。


■で、かぼちゃスープ（昨日のレシピ）をスープジャーに入れて、一緒に付けた(^-^;　マフィン2個+かぼちゃスープ、おそらく1食のカロリー700kcal強？＼(;ﾟ∇ﾟ)/
カロリー、炭水化物過多ではありますが、そう認識しつつ、とても満足なお弁当だったのでした。
「A・R・I（エー・アール・アイ）」
表参道駅下車ほぼ目の前、青山通り沿いビルの2階、月曜定休です。
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ひさびさレシピです、「かぼちゃのクリームスープ」

■久しぶりにレシピの記事、書けました＼(^0^)／＼(^0^)／じわじわ温まる、かぼちゃのクリームスープです。スーパーで「うわ、このかぼちゃ、おいしそう！」と思わず手に取ったときにぜひ作ってください。
外食は夢の世界、準備も片づけも不要だから気持ちもすごく楽、新しい味を発見できる…といいところ満載なのですが、やっぱり自分で自分のために作る味、塩加減や油の使用量、濃いも薄いのも自在で心から落ち着きます。

■ところでかぼちゃの下処理で「切るのに固すぎるときは電子レンジにかけてもよい」と書いてあるレシピがありますが、包丁をまっすぐ置き、自分が包丁のみね（背）に体重をかけるようにすれば、どんなかぼちゃでも生のままずばっと切れます。
それより難しいのが皮むきではないかと思う。かぼちゃの皮むきはりんごやじゃがいもの皮をむくようには絶対に切れないので、フラットな断面をまな板にペタッと置いて固定させ、むくというより「削る」ように外側の皮（+少々の果肉）を少量ずつ落としてください。

かぼちゃのクリームスープ　1人分135kcal


≪材料　4人分≫
かぼちゃ　1/4個（皮をこそげ、種とわたと取って1cm幅に）
玉ねぎ　1/4個（たて薄切りに）
オリーブオイル　大さじ1
鶏がらスープの素（粉末）　小さじ2
ローリエ　1枚
牛乳　1カップ

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらかぼちゃを加えて炒める。湯（3カップ）、鶏がらスープの素、ローリエを加えて一度沸かし、火を弱めてふたをし5～10分ほどかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。ローリエをはずして熱いうちにミキサーにかけてなめらかにする。牛乳を加えて沸騰させないように温め、塩・こしょうで味を整える。

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「赤ワインでめぐるピエモンテ」の夕食会＠代官山イータリー②

■昨日の続きです。昨日は前菜2品、ワイン2種をいただいたところまで書き、今日はその続き、3品目の料理が登場したところから…って、ん？ただのナプキンじゃぁ…(ﾟｰﾟ;


■いやー、これ、とても驚きがありました。同席されたイータリーの代表取締役CEO、中川さんが「どうぞそのナプキンをめくってみてください」と笑顔で言われ、ひょいと1枚目を持ち上げるとなんと、パスタが現れた！日本では「イタリアの餃子」として知られるラヴィオリです。


■イタリア料理のフルコースでは、パスタも前菜の一つ。コースの中盤で出ます。「アニョロッティ　クラシコ」。ランゲ地方（ピエモンテ州の中でも特に高品質ワインの産地として有名）の伝統メニューで、牛肉、野菜、ピエモンテ産の“カルナローリ米”を詰めたラヴィオリ。


■ラヴィオリと一緒に、コンソメスープも供されました。このスープ、普通にスープとして単体でいただいてもじわっと味わい深く、じゅうぶんおいしいのだけど…


■こうしてラヴィオリを浸しながら食べてもまたそれはそれは美味(^0^)　イタリア料理らしく食べるスタイルは格式張らず、こうして浸しても、手でつまんでも、自由なスタイルで料理を楽しんでくださいとのこと。


■料理がおいしく、楽しすぎるのだけど…忘れちゃいけない、今日のテーマは「ピエモンテの赤ワインを堪能する日」。会場の一部にまた別途テイスティングコーナーがあり、各自飲み比べも楽しみました。
*Langhe Nebbiolo 2010 Borgogno
*Dolcetto d'Alba 2011 Brandini　→私はこれが一番好みでした。
*Langhe Nebbiolo 2010 Brandini
*Barbera d'Alba 2010 Castello di Santa Vittoria
（ワイン名をクリックするとイータリーのサイトに飛びます。いまは限定セール中なのでお得だそうです）


■料理はいよいよメイン、「和牛のタリアータ　ネッビオーロのソース」。タリアータの意味は「切り分ける」。薄切りにした肉を楽しむ料理のこと。薄切りと言っても日本人にとっては十分厚切りですが(^-^;　下味は塩・こしょうでとてもシンプルに仕上げたステーキ。


■まあこのシンプルな和牛のステーキが、ピエモンテの赤ワインに合うこと！ダークチェリーなど色の濃い赤系フルーツを思わせる香り、スパイスやきのこ香を感じるフルボディの赤たちと寄り添い、引き立て合い、ぐいぐい（笑）…これぞマリアージュの楽しみですね。


■そしてドルチェ（デザート）。「洋梨のコンポート　シナモンのジェラート添え」。合わせたワインは左手前の浅いシャンパングラスに入ったMoscato d'Asti Castello di Santa Vittoria。強いマスカット香を感じる甘口デザートワインです。


■そしてコースの最後はパネトーネ。イタリアで、クリスマスに必ず各家庭で食べるぶどうの入った甘いパンです。


■いやー、もうイタリア料理満喫。そしてこれだけたっぷり食べても、「まだもうちょっと何か食べられそう」と錯覚してしまうのが、本当においしいフルコースメニューのすごさであります。お声かけてくださったNさん、代官山イータリー関係者の皆さま、楽しくおいしいお時間を本当にありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
「代官山イータリー」　代官山駅徒歩1～2分
レストラン、食材店（イートインスペース有）とたっぷり1日楽しめる食の広場です。
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「赤ワインでめぐるピエモンテ」の夕食会＠代官山イータリー①

■先日予告した代官山イータリーでの夕食会、「赤ワインでめぐるピエモンテ」Gala Dinner、やっと写真アップ完了しました。


■イータリーが所有するワイナリー3社のワインとピエモンテの代表郷土料理のマリアージュを楽しむ会…お誘いくださったNさん、主催者の皆さま、ありがとうございます<(_ _)>


■EATALY JAPAN株式会社代表取締役社長、そしてイタリアプロフェッショナルソムリエの林茂さまのご挨拶から（右に写っているのは代表取締役CEOの中川直也さん、私たちのテーブルに同席され、マリアージュの詳しい解説をしてくださいました）。


■テーブルに並ぶたくさんのグラス…ピエモンテ州の赤ワインをたっぷり試飲比べ。ワイン好きにとっては夢のようヽ(´▽｀)/


■始まりはやっぱり泡ワインから…Cuvee' 155 Brut Metodo Classico Fontanafredda
“Metodo Classico”は「昔からの伝統製法」の意味です。伝統製法ならではのきめ細かな泡立ち、はちみつ、そしてアーモンドの風味も感じる辛口泡。ディナーのスタート気分が盛り上がる！イータリーでは1本3980円で限定販売中（以下、ワイン名をクリックするとサイトへ飛びます）。


■この辛口泡に合わせた1品目は「野菜のマチェドニアとクリームチーズ」の前菜。一人ひと口のスプーンで。


■マスカルポーネとカステルマーニョ（青かびチーズ）のクリームに、ビーツやきくいもなど、さまざまな野菜をマチェドニア（甘く味付けしたフルーツサラダのようなイタリアのデザート）仕立てにしたものを盛り付けた料理。チーズの塩気と、野菜のふわっとした甘みがなんとも美味。


■2品目の前菜は「淡路産玉ねぎのオーブン焼き　黒トリュフと共に」。



■ピエモンテ産のラスケーラチーズで作ったフォンデュを詰めた玉ねぎを、オーブンに焼きにし、黒トリュフを添えたなんとも贅沢な料理。皮で包まれながらじわっと火の通った玉ねぎ、やわらかくて甘くてとけるような味わいでした。こういうシンプルさが、イタリアンって本当においしいと思います。


■2品目に合わせたワインはRoero Arneis 2012 Castello di Santa Vittoria　

飲み口はパイナップルなど南国系フルーツの香りを感じ、しかしクリーンな酸も感じてソーヴィニヨンブランの味わいなのです。でもロエロ・アルネイスというイタリアの土着品種の白ぶどうだそう。価格もイータリーで2,280円とすっごくお得！玉ねぎの甘みを引き立ててくれます。

■まだまだあるので続きは明日また＼(^0^)／
「代官山イータリー」　代官山駅徒歩1～2分
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久しぶりに…「モチコチキン定食」＠PARIYA青山

■ちょっと時間前後しますが、青山週3プロジェクトを卒業してはや3週間、青山で用事があり、ひさしぶりに懐かしのPARIYA青山、行っちゃいました～(^0^)
この日は夕方訪問だったので、いつも弁当シリーズではなく、定食です。



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・モチコチキン～ハワイのローカルフード～
・焦がしバター醤油の豆腐ステーキ
・押し麦とビーンズのピクルス
・白米ごはん（少なめ、でオーダー）
・生姜スープ
※テイクアウトのお弁当（850円）にはないけれど、イートインはスープが付いてきます。イートインは1000円。スープはおかわり自由。
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■ダイエット的にはモチコチキン（要はから揚げ）、絶対NG・・・なんだけどさ、「もち粉」を使ったから揚げ、どうしても食べてみたかったのよー。片栗粉で揚げるよりもさらにカリッと感がアップしたような食感、とてもおいしかった┗(^0^)┛

■メインが揚げ物なので、ほかは低カロリーおかずを（選択肢の中で）できるだけチョイス。ごはんも少なめで依頼。久しぶりのPARIYA、相変わらずおいしかった。これでメニューが週替わりで飽きないなんて、本当に日本中にこういうお店ができてほしい！
（週替わりの最新メニューはサイトで確認できます）

＊過去のPARIYA弁当の記事はこちら、または右のカテゴリ一覧「本日のフードライター弁当」からどうぞ<(_ _)><(_ _)>
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貝印・新商品プレス内覧会へ②

■昨日書いた貝印さま新商品内覧会の続きです。またキッチン道具コーナーへ戻り、「chef'n」シリーズの展示へ。うさぎの顔の塩＆ペッパーミルは、どこかで目にしたことがあるのではないでしょうか。百貨店や料理道具コーナーでおなじみのシリーズ。


■そして、昨日の医療メスシリーズも驚いたのですが、ヘアアクセサリーやまつげのビューラーなど、美容小物もたくさん出していること。熱でまつ毛をくるっとさせるホットビューラーや、不器用でも結婚式仕様のまとめ髪が手軽にできるヘアクリップなど、ぐいぐい魅かれます(*^-^)


■つけまつげも。普段づかいのタイプから、まつ毛の先に羽毛や派手なキラキラがついた舞踏会仕様（そんなシーンあるのか？笑）タイプまで。結婚式やパーティーで、とても人気だそうです。


■さて、ひと通り新商品を堪能した後は1階のデモンストレーションキッチン「Kai House」に降りて、新商品を使ったフード＆スイーツを試食┗(^0^)┛
ここは昨日も書きましたが、常時どなたにでも開放されていて、貝印商品を実際に手に取ることができます。料理イベントなどもいろいろ開催中。わたしも、この仕事を始めるずっと前、一度お菓子研究家の方のクッキーのデモンストレーションを見にいったことがあります。


■試食するのはカップ型の器に野菜やサーモン、チーズなどを詰めたベリーニ。


■このベリーニカップも貝印のキットの一つだそうですが、さらに貝印のチーズおろしを使って、パルミジャーノを自分でおろし入れるセルフデモンストレーションも。楽しい＼(^0^)／


■貝印のヒット商品「TOKYO Sweets」シリーズの、「カップでスイーツセット」を使ったメニュー。チーズはこのキットのクッキー抜型を使ってくり抜いたチーズだそうで、かわいい(^^)


■そして試食品もう1種類、ロールケーキです。貝印キットの工夫で、こうしたいろいろなデコレーションが工夫できるそうで…。


■童話に出てきそうないちごのロールケーキ。子供たちが喜びそうだ～(^0^)
というわけで、楽しく新しい発見もあった貝印さま新商品お披露目会。本当はもっとのせたい、びっくり新機能付きの新商品もいっぱいあったのですが、発売前ということで控えました…残念。ご招待いただき、ありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
貝印本社1階「Kai House」
（貝印製品が手に取れるキッチンスペース・どなたでも利用可能）
http://www.kaihouse.jp/
10:00～18:00(土･日・祝日定休)
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貝印・新商品プレス内覧会へ①

■先日ちらっと予告した貝印さまの新商品プレス内覧会の写真、やっとアップできました！明治41年創業（創業105周年！）、1万点以上の商品を国内外に送りだしているそうで…私の仕事柄、キッチン用品と、そしてカミソリなどはおなじみだったのですが、意外な発見がありました。


■本社は秋葉原、そして地下鉄だと岩本町駅のすぐ近くにあります。そして今回はプレス会で伺いましたが、実は商品が直接さわれる１階のショールームとキッチンは、どなたでも常にオープンになっています。


■さっそく商品展示コーナーへ。貝印が欧米など海外で展開している包丁シリーズ「旬」。


■欧米の人、この漢字の雰囲気、日本の包丁信仰でいかにも好きそうだなー。４年前、スウェーデンの食好きの団体様を企画・アテンドしたことがありましたが、その時もみんな血眼になって「日本の包丁が絶対欲しい！」と言ってましたもの。
（そのときの過去記事はこちら→「スウェーデンVIP『来日グルメツアー』をプロデュース_前編」）


■冒頭の「blendia（ブレンディア）」。１台で「つぶす」、「きざむ」、「混ぜる」、「砕く」、「泡立てる」が兼用できて大人気、海外のreddot design award賞を2012年に受賞するなど、各所評価が高い目玉商品だそう。


■実はミッシェル・ブラス氏とのコラボレーション道具も出している貝印。ミッシェル・ブラスさんは21世紀を代表する料理人。1946年生まれでまだまだ現役ですが、フランス料理史に間違いなく名前が残る人です。
北海道・洞爺湖畔の最高級ホテル、ザ・ウィンザーホテル・洞爺に自身の三ッ星レストラン「ミシェル・ブラストーヤジャポン」があることで日本人には有名。


■一般家庭のキッチンで、おなじみのシリーズ。計量カップ、スプーンなど計る道具では特に、仕事でも自宅での料理でも、日々活用させていただいてます(^0^)


■この野﨑洋光さんプロデュースの「だしポット」も人気ですよねー。前に、ある料理研究家の先生も「これ、本当にいいのよー！」と絶賛してました。1～2分でプロのようなだしが手軽に取れるポット。

■今回、すごく驚いたのはわたしの中で「料理道具」のイメージがすごく強かった貝印が、食以外の分野にもたくさん商品を作って出していたこと。医療分野で使う「KAI メディカル」シリーズの道具もたくさんあるんです。


■たとえば外科手術で使う、こういった医療用ナイフ。


■心臓外科用。確かに、料理の包丁もそうだけど、手術だって切れ味よくスパッと切れて、手術を迅速に終わらせることが肝心ですもんね。


■眼科、美容外科用もありました。世界中の医療現場で使われているそうです。なるほどー、ととても納得しました。
まだまだあるので続きは明日に！
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かわいすぎ、おしゃれすぎ、「こども展」のメディアキット

■フリーになって某一般誌で巻頭コラムを半年ほど書かせていただいた実績で（大むかしですが）、ちょくちょくこうした開催前の美術展のご案内をいただきます。関係者の皆さま、いつもありがとうございます<(_ _)><(_ _)>

■この「こども展」、来年４／１９～６／２９まで六本木・森アーツセンターギャラリーにて開催されるそうです。
でも自分が足を運んで、実際見ていない展示会についてはここでは紹介してないのですが、これ、先に告知でいただいた報道関係者用のメディアキットがあまりにもかわいくて、かわいくて…資料がバインダーに挟まって来た！と思ったら、


■資料をはずしても、まだ展示資料がある！「こども展」オリジナルのバインダーなんだ！なんておしゃれ、遊び心がある、かわいいヽ(´▽｀)/


■しかも展示会の概要をまとめた資料が、子供が学校で使うノートと同じ装丁、デザイン(^0^)


■開くといろいろ情報がまとまってます。モネ、ルノワール、マティス、ピカソなど歴代の巨匠たちが描いた子供をモデルにした作品を集めた展示会だそう。パリのオランジュリー美術館で２００９年に開催された展示会を、日本で再開催するというのがコンセプト。

■大人だけでも、お子さんと一緒にご家族で名画を楽しんでもよいのではないでしょうか？期間中は六本木ヒルズ内のレストラン３０軒との特別コラボメニュー、グランドハイアット東京との宿泊プランなども楽しめるそうです。
「こども展」サイトはこちらです→http://www.ntv.co.jp/kodomo/
２０１４年４月１９日～６月２９日（会期中は無休）
森アーツセンターギャラリー（六本木ヒルズ森タワー５２階）
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手軽によかった、香ばしい親子丼＠神谷町

■先日に続き、また神谷町ランチ。神谷町の駅を降りると、「オランダヒルズ」というぐぐっと高ーく伸びた、いかにも外国人ビジネスマンがたくさん働いていそうなオフィスビルがすぐあって、そこの１階の鶏料理＆ワインバーのランチをいただきました。

■入り口にいろんな親子丼の写真がディスプレイされていて、「へえー」となんとなく見ていたら、「どうぞ、どうぞ！」と強く誘導され、嫌と言えない雰囲気のまま中へ…。アフター６に「鶏料理とワイン」を楽しむならよさそうだけど、親子丼、どうかなと思いつつオーダー（ごめん）。


■そしたら！おいしいよ！（ますますごめん）(^-^;）　お店の基本のランチメニュー「炭火であぶった親子丼」５００円（やっす！）。甘すぎず辛口すぎずのたれもわたし好み、炭火の香りがウリだそうですが鶏肉自体の味もよい感じ、卵のとろりと半熟具合も。


■コラーゲンスープが付きますよ。白濁してるけどかなりさっぱり、臭みなく清いスープ。この時期はやっぱり、ランチに温かい汁物何か付いていると嬉しい。


■と言うわけで、突然「フリ」で伺ったランチ場ですが、とても満足だったのでした＼(^0^)／時間のないときは、急いでてもちゃんとした昼ごはん食べられてすごくよいと思います。わたしが出るとき、ものすごーくエグゼクブティブな、いかにも時間なさそうな感じの欧米ビジネスマンが入れ替わりで入って、同じ親子丼頼んでました。

「あぶりどり　バリ鳥　オランダヒルズ店」神谷町駅出てすぐ。ランチメニューはテイクアウトも可能だそうです。
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後日アップします、貝印そして代官山イータリーでのイベント

■年末繁忙期につき、更新遅れております<(_ _)><(_ _)>先日「貝印」様での新商品発表イベント、代官山イータリーでのピエモンテ州ワインのイベントなどいろいろ楽しい会にご招待いただき、報告したいのですがまだ写真アップが間に合っておりません…(*_ _)

■フリーという仕事柄、結構細かいスケジューリングは短期・長期ともに得意な方なのですが、最近突発的なことがいろいろ起き…本当にすみません、またでき次第順次アップしてまいります。また遊びに来てやってください<(_ _)><(_ _)>
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新天地で、ラーメンからの（笑）スタート！

■いろいろありまして、先月半ばの週３表参道プロジェクト終了後、すぐに今度は「神谷町プロジェクト」なる編集仕事がスタートすることになりました。またその詳細は詳しく…

■それでまた、スープジャー弁当が復活すると思うのですが、最初の頃はランチリサーチする時間がなく、ネット評価の高かったラーメンにまずは挑戦…「神谷町　天雷軒」さんへ。「琥珀醤油味玉ラーメン６００円」（駅近なのに安い！）をオーダー。


■すごくすっきりしたしょうゆ味、麺は見た目よりかなりしっかりした、食べごたえのある食感。茶色いのはにんにくではなくて焦がしネギ。すごく甘くて香ばしい。スープのさっぱり感と合ってます。

■小さいお店ながらもカウンターも、接客も清潔感がすごくあり、ラーメンだけど水菜も入って野菜も少々は摂れて、女性によいと思いました。実際、男性客も多いのだけど、女性一人で入ってズルズル、もくもく食べる…というお客さんも多かった。ピーク過ぎの１時でも結構混んでた。
またいろいろレポートします┗(^0^)┛
「神谷町　天雷軒」神谷町２番出口出てすぐ。
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我が家のクリスマス、そして閉店情報…

■あと１０日でクリスマス…早いなー。我が家では先月１１月の終わりに、クリスマスの飾り付けを出しました。こんな感じ。


■その頃はまだあんまり寒くなかったので「クリスマス」という実感がありませんでしたが、家の中を飾り付けたらちょっと気分が盛り上がりました┗(^0^)┛　飾り付けグッズは、吉祥寺の大好きな雑貨屋さん、MIYAKEで２年前くらいに買ったもの。北欧かどこかのものです（でも安い）。

■しかしMIYAKE、今年の１２/２９で閉店だそうです…家まわりのかわいくておしゃれなものがいっぱい、しかもいつも安く売ってて、高校生の頃から大好きなお店だったのに。主婦になってからもずいぶんお世話になりました。閉店悲しい(｡＞0＜｡)

■ところでクリスマス、お正月にはロゼのスパークリングがすごく合います。いつも料理教室でもお話してますが、ワインは料理と人、そして人と人をつなぐ潤滑油のようなもの（と私は思っています）。なのでこういう時期に、ピンクの泡立つお酒が注がれると、とても場が楽しくなります。


■おすすめロゼスパークリングはこの２つ。一番最近の料理教室でお出ししたこれ「カーヴ・ド・タン・レルミタージュ　スパークリング・ロゼ　クイーン・オブ・シラー　No.91595」（半甘口ですがさっぱり、女性好みの味）と、

■昔の料理教室でお出しし、すごく人気だったこれ。

25%OFF　ルシアン・アルブレヒト　クレマン・ダルザス・ブリュット・ロゼ　No.89337
価格：2,362円（税込、送料別）

。「アルザス地方のクレマン（泡ワイン）」です。
どちらも値段、お手頃ですが、味はとてもおいしい！料理もローストチキン、パエリア、おせち、なんでも合います。皆さん、楽しい年末年始をお過ごしください☆
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かきとカリフラワーの蒸し煮

■うーわー、ブログの更新がなかなかできません！年末進行、やばい！！あ、出版界恒例の、「すべてを年末休み前に早めて終わらせてからめでたくお正月を迎える」習慣です。早く休みになんないかなー。


■今日はお酒に合うおかずレシピです。かきって低カロリーだし、肝臓にもいいし、冬のおいしいうちにたっぷり食べましょうね！パンに合いますが、アンチョビ入れず、「食べられるラー油」を入れると、案外ごはんに合うおかずにもなって便利。

「かきとカリフラワーの蒸し煮」　1人分　１８７kcal

≪材料２人分≫

かき（大粒・加熱用）　１０粒　※片栗粉少々をまぶし水洗い、水気をふく
カリフラワー　１／２株（小房に分ける）
にんにく　１片（つぶす）
玉ねぎ（薄切り）
酒　大さじ４～５
アンチョビフィレ　３枚
パセリ（みじん切り）　少々　※できればイタリアンパセリの方がよいです。

深さのあるフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱して香りを出し、玉ねぎを炒め、アンチョビを入れて細かくつぶすようにし、カリフラワーも入れて炒める。その上にかきをのせ、酒を加えてふたして火を強めて沸かす。（蒸気が上がったら）弱火にかえ、ふたしたまま５分蒸らす。塩・こしょうで味をととのえる。
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朝ごはん、おやつに「アップルシナモントースト」

■全国のりんご好き（？）の皆さま～、寒くなってくると、もともと好きなりんごがいつも以上においしく感じますよね┗(^0^)┛　冬の朝ごはんやおやつにぜひ作ってくみてください。小さいフライパンで作れます。


■いつも紹介しているレシピよりはやや１食のカロリーが高めだけど、ケーキ（１切れ４００～５００kcal）よりは全然マシ。そしてパン１枚との組み合わせながら、満足感がすごーくあります。

■ちなみに使うりんごは「紅玉」じゃなくてもなんでも大丈夫です。紅玉を使うとお菓子の味には一気に上質感出ますけどね。あの酸っぱくて生食だとおいしくない紅玉というりんご、焼き菓子になるとなぜあんなに力を発揮するのか不思議…(^-^;
（こちらもどうぞ…過去記事↓↓）
「ナチュラルでゴージャスなアップルパイ＠南青山『GRANNY SMITH』」
「アーモンド風味が香ばしい、家で焼くアップルクランブルパイ」
「パイシートでも（結構）本格アップルパイ」

朝ごはん、おやつに「アップルシナモントースト」１人分２３０kcal


≪材料１人分≫
りんご　１／２個（皮をむいて薄いいちょう切り）
黒糖　小さじ１
バター　小１かけら
シナモンパウダー　少々

弱火にかけてりんごをバターでしんなりするまで炒める（ふたをして４～５分、ときどきふたを開けて返しながら）。最後に中火にして砂糖を入れ、全体を混ぜながら炒めてりんごをカラメル状に色づけ、トーストにのせてシナモンをふりかける。
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「太田さん家の手作り洗剤」、安くなってた！

■またいきなりAmazonリンクですみません<(_ _)>　うちは食洗機もありますが、日々料理するのはもちろん、わたしは調味料や材料の「計量」が大好きなので、計量カップやらスプーンやら、普通のおうちよりもかなり洗い物が多い。
それで、もう絶対に手放せないのがこの食器用洗剤。このサイズで、うちでも半年持ちます。



■いまはもうアメリカ在住となってしまった大好きな元・ご近所友達、MONAさん（仮名・笑）に３～４年前「凝り性の陽子嬢、コレ好きだと思う！」とプレゼントしていただき、以来、案の定ハマりまくりました(^-^;　
　
■手は荒れないし、とにかく油ものも粉ものもコップもワイングラスも何もかも、めっちゃくちゃキレイになる！それでいてスポンジがぬるぬるせず、泡切れが最高に早くてすっきり。一般的な食器洗剤より割高だけど、１回あたりの気持ちよさで考えたら高くない…
という話を、先日フードカメラマンさんのスタジオで、やたら「洗い物が大好き」という男性アシスタントさんと、撮影の合間に話していたのです。

■で、そのアシスタントさんが「まじっすか？そんないい洗剤、僕絶対買っちゃいますよー！」と何気なくスマホで検索したら、わたしがいつも買っている楽天よりAmazonのこれが先に出ててきたのです。
ちょっと、わたしが楽天で頑張って探している「正価（３，９９０円）でポイント１０倍」のお店より、Amazonのこっちの方が安いよ！！いつのまにAmazonで扱うようになったのだ？！

■その話をアシスタントさんに話してなかったら、ずっと楽天で買い続けていたと思います。まあ言いたいのは、「自分がいいと思う情報は、面倒がらず出し惜しみせず、できるだけいろんな人にもシェアすべき」だなと。
というわけで、今後も自分がいいと思うこと・モノ、ブログでどんどん出していきます！＼(^0^)／誰かのお役に立っていると嬉しいです。
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禁断の豚ばら肉で…「豚ばら肉と小松菜のあっさりコクうどん」

■ダイエットに禁断の食材と言えば、まずこれ、豚ばら肉ですよ。赤い部分と白い部分（脂肪）がハッキリぶ厚い層になっているお肉＼(;ﾟ∇ﾟ)/　カロリーについて少しわかってくると、この脂肪があまりに「ムダなカロリー」だということに気づいて、スーパーで買う気が失せます。

■ここ数年、わたしほとんど買わなくなりました…が、やっぱりあの脂肪部分独特のコク、まろやかさ、味わい、楽しみ方ってやっぱりあって、今日はあえてこの「豚バラ」レシピをのせます。うどんのむちっと力強い歯ごたえに、豚ばらのコクとやわらかい食感、すごーく合うので。

■これはダイエットレシピなのか？！(^-^;　その分、他の具はたっぷりの野菜使いでカバー！だしの飲み口はすーっきり、でも豚バラのコクはしっかりある、なかなかうんまい(^0^)うどんです。さらにダイエット道追求したい方は、豚しゃぶしゃぶ肉でも！
(こちらもどうぞ→過去記事「牛丼の残りを『肉うどん』に」）

「豚ばら肉と小松菜のあっさりコクうどん」　１人分５２６kcal

≪材料　１人分≫
豚ばら肉（薄切り）　６０g（５cm長さに）
小松菜　１／２束（根を落とし、茎は４cm長さ、葉は半分に）
しめじ　１／３～１／２パック（根元を落としてほぐす）
冷凍うどん　１玉
酒　大さじ１
めんつゆ（三倍濃厚）　大さじ１と１／２
七味唐辛子

小鍋を２つ用意し、一つは熱湯を沸かしておく。もう一つの鍋に酒、めんつゆ、水１カップとしめじを入れ、煮立ったら豚肉を入れ、色が変わったら小松菜の茎→葉の順に入れてふたをして３０秒おいたらスープが完成。その間、熱湯の鍋に凍ったままの冷凍うどんを入れて１分ゆでる。丼にうどんを入れて上からスープを注ぎ、好みで七味唐辛子をふる。

ＭＥＭＯ
「豚しゃぶしゃぶ肉」に変えると１人分５２６kcal→４５２kcalになります！
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『ELLE ONLINE グルメチャンネル』での最近のお仕事、３つ

■『ELLE ONLINE　グルメチャンネル』http://www.elle.co.jp/atableさんでいろいろ記事を書かせていただきました＼(^0^)／　ぜひご覧いただけたら嬉しいです。


■『ペリエ　ジュエでパーティーを華やかに』
http://www.elle.co.jp/atable/brand/perrierjouet_13_1206
フランス・シャンパーニュ地方で２００年の歴史を持つ老舗メゾンの特集記事。ヨーロッパの王室からグレース・ケリーなど現代のセレブリティに愛されてきたシャンパーニュ。エレガントな世界に酔います・・・。


■「ボージョレ・ヌーヴォー『今年のおすすめの１本』はこれ！」
http://www.elle.co.jp/atable/pick/beaujolais_13_1119
今年は先月２１日に販売解禁になったボージョレ・ヌーヴォー。もう飲みましたか？まだでしたらこれをぜひご参考に。伊勢丹、東急東横店、エノテカなど都内有数のワインショップのソムリエさんから、各店今年イチオシの１本を伺いました。


■「貝印『TOKYO sweets』を使ったスイーツレシピ対決！」
http://sp.elle.co.jp/atable/kaijirushi/1311/
貝印から発売中の、簡単にお菓子が作れるキットを使い、ELLEオンラインのお菓子上手の読者さん４人が自慢のオリジナルレシピを持ち寄って対決。
スタジオのキッチンで作るところから立ち会わせていただいたのですが、お菓子のプロではなく一般読者とは思えない素晴らしい手際、アイデア、センスに本当に驚きでした。
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「厚切りベーコンとクレソンのガーリックライス」

■またレシピ記事です。最近連続して書けてます。いえーい＼(^0^)／　
うちは週末だいたい昼はパスタなのですが、作る直前になって麺の量が２人分は足りないということに気づき…「ベーコンとクレソンのパスタ」を急きょごはんメニューに変更。クレソンを使いたかったのです。クレソンの独特の苦み、濃い肉の味とすごく合うので。

■直前にパスタ→ごはんというやっつけ変更だったものの、案外、まとまりました。残りごはんってすごいなー。メニューとして成立してしまった。しかもパスタをゆでる（約１０分）より、冷凍ごはんを電子レンジで３分温める方が早いと言う(ﾟｰﾟ;　


■夫には半熟目玉焼きのせで。とろっとした黄身をくずして食べるの、このごはんには最高に合います。が、目玉焼きを付けるとダイエット的にはせっかく１食５００kcal切っているものに、あらたに６０kcalプラス…なので調整するために私は自粛。

■ところでベーコンは薄切りでなく、かたまりの「ブロック」がこのメニューも、どんな場合も絶対においしいです。やっぱり「酸化」が味に与える影響って大きいのよね。薄切りは１枚１枚の表面が大きく空気に触れているでしょ？

■高級スーパーの「薄切り」ベーコンを買うなら、普通のスーパーの「ブロック」を買った方がぜーったいにいい。
ただし一度「ブロック」を買うと、今度は「高級スーパーのブロックベーコン」が一体どんな味なのか知りたくなり、そして戻れなくなり、とエンドレススパイラルが始まるのが辛い…(^-^;

「ベーコンとクレソンのガーリックライス」
１人分４８４kcal（目玉焼きのせなら５４１kcal）

≪２人分≫
ごはん　茶碗２杯（３２０ｇ）※電子レンジで軽く温める
にんにく　１片（薄切り）
ベーコン（ブロック）　８０ｇ
オリーブオイル　小さじ２
クレソン　１束（葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は１cm幅に）
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ２
こしょう

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて香りを出し、ベーコンも炒めて脂が出てきたら酒、しょうゆ、クレソンの茎を入れてざっと炒め、ごはんとクレソンの葉を大きく炒めて塩・こしょうで味を整える。
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れんこんで作るヴィシソワーズ

■１０月の終わりくらいからなんだかすんごい忙しくて、思うように家で料理が作れてない・・・(T_T)　料理って不思議で、毎日毎日あまりにも連続して義務として作り続けると嫌になってくるのですが、全然作る時間がなく、外食が続くとまたストレス。まあ、なんでも同じ？


■そんななか、久しぶりにゆっくりキッチンに立って、作れたスープです。れんこんで作るヴィシソワーズ。じゃがいもみたいになめらかに全部はつぶしきれないですが、ときどきカリッとする食感がまたイイ感じです。パンとごはん、どちらにも合います。

「れんこんのヴィシソワーズ」　１人分１９７kcal

れんこん　大１節（約３００ｇ）
にんにく　１片（つぶす）
玉ねぎ　１／４個（薄切り）
バター　小さじ１
牛乳　１カップ
塩　小さじ１／２+少々
こしょう

れんこんの皮をむき、薄い半月切りにし、厚手の鍋にバターを溶かして玉ねぎとともに中弱火で炒める（ふたをして、ときどき開けてまぜる「蒸し炒め」にすると焦がさず炒めやすい）。しんなりしたら塩と水２カップを注いで一度沸かし、火を弱めてふたをして２０分煮る。バーミックスかミキサーにかけてなめらかにし、牛乳を入れて少し温めて塩・こしょうで仕上げる。ねぎ、パセリなどをふって緑を足しても。
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ダイエット中もOK、きのこのクリームスパゲッティ

■ダイエットにとにかく厳禁なのは脂肪、クリーム、油、いも。すべて高カロリーだから。パスタならトマトソースか和風ソースが基本、とよく言うのだけど、毎回毎回トマトソースやしょうゆ味だとさすがに飽きる。久しぶりにこれ、すんごい食べたくなって…作りました。


■「きのこクリームソーススパゲッティ」。クリームベースだけど、具はほぼカロリーゼロのきのこだけで、あと牛乳の生クリームの配合を逆にしました。本当は生クリームたっぷり（２人分で１パックかそれ以上）、牛乳少量で濃度を調整、なんだけど逆にした。

■そうしたら１食なんとかパスタの量も減らしすぎず、濃厚さも保ち、５００kcal台を死守。最後にちょこっとだけ、トマトケチャップを入れるのがすんごくポイントです。食べている人にはわからないけれど、これで味がしまる。
できれば一緒におろしたパルミジャーノも大さじ２～３くらい入れて、最後もバターも少し落としたい…味はイタリアに近づくが、もしかしたら体型も・・・(ﾟｰﾟ;

「きのこのクリームスパゲティ」　１人分５８２kcal


パスタ　１７０g
しめじ　１／２パック（石づきを落としてほぐす）
えのきだけ　１／２袋（石づきを落として半分に切ってほぐす）
エリンギ　２本（たて半分、４つ割に）
生クリーム　１／４カップ
牛乳　１カップ
にんにく　２片（薄切り）
オリーブオイル　大さじ１
塩・こしょう

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りを出し、きのこを炒めて軽く塩・こしょうをふる。生クリームと牛乳の半量を入れて軽く煮詰め、ゆでたてのパスタと残りの牛乳、ケチャップを入れてとろみをつけ、塩・こしょうで仕上げる。

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串かつとワインの最高楽しいマリアージュ＼(^0^)／＠『串かつでんがな 門前仲町店』

■ある日いつものダイエットのことは頭の横に置き(^-^;、楽しいメンバーと楽しくおいしい飲み会に行ってきちゃいました。串かつ飲み会＠『串かつでんがな　門前仲町店』にて。



■門前仲町、ゆるっとリラックスできていいお店がいっぱいあるのは知ってるけど、なかなか行けてないー<(_ _)><(_ _)>　ここは門仲の駅から徒歩２分の近い場所にあります。もう入り口から「祭り感」いっぱい出てるね。



■席に座って飲み物を頼むと、さー、いよいよ！という感じ＼(^0^)／



■でも慌てず、先におつまみをいくつか…「ピリ辛きゅうり」に、


■「たこわさ」など。日本の、お酒を飲みながらこうして野菜や低カロリーのおつまみでゆっくりギアアップしていく飲み文化、本当にいいよねーと。
（と、ついやっぱり、「ダイエット」のことも忘れられないのであった）。


■この日は、このお店のオーナーさんもいたのです。「これ、絶対おすすめです！」と言われた「どて焼き」。牛すじを白味噌で煮込んだお店の名物だそうで…。


■うん、確かに！まろやか「こく甘」な味噌と、牛すじのやわらかい噛みごたえ、ねぎのピリ辛感、イイ！


■それでね、事前に確認し、この日は串かつに合いそうな赤ワインを２本持ち込ませてもらっていたのです（持ち込み料は事前相談で）。季節柄、ボージョレ・ヌーヴォー１本と、オーストラリアのフルボディ赤。
みんなのビールも空いた頃、最初の１本のボージョレをこのタイミングでまず抜栓。もうこれが大正解で、このどて焼きのクリーミーさと、ボージョレのフレッシュな果実感が合うこと(^0^)


■で、いよいよメインの串かつ！なす、きす、玉ねぎ、紅しょうが、（あと１個なんだっけ…）。


■牛串、砂肝、もちチーズ、チキン、怒涛の串かつフルセット～ヽ(´▽｀)/

 
■ここで、2本目のこれ、空けたのです（写真撮り忘れたので別画像で）。オーストラリアの「Penfold BIN8」。カベルネ＆シラーのブレンド、濃厚赤。


■カベルネの黒こしょうやスパイスのニュアンスと、串かつのソースが絶対合いそうと思って持参したのだけど、本当にすごくよかった┗(^0^)┛特にこの強めの、紅しょうが揚げとのマリアージュ最高！


■いやー全部おいしかった！で、この人、一見「ただここに飲みに来たサラリーマン」風ですが…


■実はこのお店のオーナーさんなのです(*^-^)　若きイケメン経営者、福崎俊章さん（通称「カツオ」）。


■オーナーもいましたが、今日は私、メンバーと普通に飲みに来ただけなのでもちろん自腹。そしてこれだけ食べて、ワイン以外にもいっぱい飲み、この日の支払いは３０００円。やっす！！！大体一人あたり２５００円が平均だそうで、本当にゆっくりいっぱい食べて、野菜も取れて、すごくよいなと思いました。
揚げ油の質にこだわっていて、たくさん揚げ物を食べてもおなかにもたれないよう配慮されているとか。確かに翌日、あれだけ食べたのにおなかがすんごく楽で。
カツオさん、お世話になりました！本当に楽しかったー。また絶対飲みに行きま～す！
『串かつでんがな　門前仲町店』　門前仲町２番出口徒歩２分
（ワイン持ち込み料金は要相談）
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自家製担々麺と『麺』

■先日、六本木でおいしい担々麺を食べた話を書きましたが（『ダイエッターが担々麺を食べるなら』）、ある昼時、自分でもまた作ってみました。冷凍しておいた手作りの肉味噌、練りごまとすりごま、酢、鶏がらスープなどを混ぜて熱々に温めて。


■さっと塩ゆでした青梗菜（これ必須！）とゆでた生麺を入れたらできあがり。最後に市販の「食べられるラー油」を少しだけ落とします。
自分で作る担々麺は、薄味で「パンチ」や「インパクト」はそれほど強くないですが、しみじみ、ごまのじわーっとした深い甘みが味わえて、これはこれですごーくおいしいもの（だと思う）。


■麺はこれ使いました。近所のスーパーで、１玉１００円くらいでよく売ってるもの。やわらかめなんだけど最後にちょっとだけコシがあり、すごくこの自家製担々スープと合います。
できればすべて使わず、８割量くらいにとどめておくとダイエッター的にはベストな量です。ラーメンやパスタの麺料理は高カロリーと言われるけど、実は麺単体のカロリーが大部分を占めているので。おなか空きながら作ると、なかなかその勇気持てないけど…(^-^;
詳細レシピは、整理したらアップします！

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ルクエのファミリーサイズと、空き箱は…

■新品未使用のルクエのファミリーサイズを、同じフードのお仕事仲間からいただいてしまいました。
通常のレギュラーサイズを手に入れて早３年近く。もう、電子レンジで作るおそうざい、油を使わないダイエットメニュー、お菓子の下ごしらえとどれだけ活用してることか…「日本で、わたしほどルクエ使ってる人いないと思います！」と豪語したい(^-^;


■というような話を、ある長時間のフードの撮影中していたら、「じゃあこれ、ずっと持ってたんだけどわたし一回も使ってないから浅野さん使ってよ！」と後日いただいてしまった。きゃ～ヽ(´▽｀)/　嬉しすぎる！


■ファミリーサイズ。外側が白、中が赤のトレイなのはもう商品として固定してるそうで。


■普通のレギュラーサイズとと並べてみると…レギュラーが容量６５０ml、ファミリーサイズが１４００mlだそう。倍以上ですね。


■横で並べると大きさのちがい、わかります！とりあえず「カスタードクリーム」をレギュラーで作る倍量で作ってみました。いままでギチギチだったのが、倍でもかなりゆとりあってイイ感じ！いままで蒸し鶏をもも１枚分ずつやってたのなんかも、一気に２枚や３枚できるかな。

■そしてこれ、おまけ…わたしこういうかっちりした「箱」をもらうと、家のスペースがある限りいつも保存しちゃうんですが（手作りケーキやお菓子を持参するのに便利なので）、このルクエの箱はこんな用途に！
飲み会＠串かつ屋さんで、オーナーさんに事前許可をもらい、ワインを持込みするときにグラスも持参。それで「あー、これちょうどいい！」と思いついたのがこの箱。いいでしょ？小サイズのリーデル４脚がっちり入りました！そういえば、リーデルで別のグラス４脚セット買ったときもこんな紙箱に入ってたなー。



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産直野菜を使って…美味！「たこのにんにく唐辛子パスタ」

■昨日青森産直のにんにく、唐辛子の話を書きましたが…さっそくこれ使って作ったレシピです。「たこのにんにく唐辛子パスタ」。


■これね、自慢じゃないが本当においしかった＼(^0^)／　「たこのミートソース」とも言えるでしょうか？でも普通のミートソースより－２００kcalくらい低カロリー。パスタたっぷり８５ｇで５００kcal台キープ、ダイエット的には理想！
味は、たこ自体の旨みがしっかりパスタにしみて。さっぱりなんだけどコクもじわじわ感じます。

■あと青森直送のフルーティーなにんにく、唐辛子のおいしさもじゅうぶんに堪能できました。「げきから」唐辛子確かにびりびり辛かった（笑）でもこのレシピにはその辛さ、すごく合ってました。
普通のにんにくと唐辛子でも問題なく、しかも簡単に作れるので、あとフレッシュなゆでだこを見つけたらぜひ作ってみてください。

「たこのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」１人分５４７kcal

【２人分】
パスタ　１７０ｇ
にんにく　２片（つぶす）
ゆでだこ　１００g
赤唐辛子　１本
オリーブ油（エキストラバージン）　大さじ３
パセリ（みじん切り）　小さじ２分
塩、こしょう

小鍋に熱湯をたっぷり沸かし、塩少々とたこを入れ、１５分くらい煮る（ゆで汁も使うので捨てずに取っておく）。粗熱が取れたら細かく切る。
にんにくと赤唐辛子をオリーブ油を入れて炒め、香りを出す。赤唐辛子がややこんがりするくらい、じっくり炒めるのがポイント。たこも入れて炒め、パセリを加える。たこのゆで汁をお玉１杯分くらい入れて軽く煮詰め、塩こしょうをする。ゆで上がったパスタをここに加え、煮汁にからませるようによくあえてできあがり。

※レストラン風にするなら、最後にオリーブ油を大さじ１回しかけるとさらにツヤが出て味わいもアップ。でもカロリーは一人分６０２kcalに…おう＼(;ﾟ∇ﾟ)/

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"フルーティーでジューシー”な青森直送にんにくと唐辛子

■すごくフレッシュな青森のにんにくと赤唐辛子。夫が青森に出張に行ったとき、「道の駅おがわら湖」で大量に買ってきてくれました。もうびっくり。


■まず値段が安い！青森産にんにくの大玉が、１玉１７０円。東京のうちの近所で買うと２７０円くらいします。現地価格だから当たり前なのかもだけど…
そして皮をむいてみじん切りにしたら、ぶしゅっと飛び出すようににんにくのフレッシュな果汁（というのか？）があふれて、香りもすごくフルーティー、深い。


■唐辛子は完全乾燥品ではなく、「まだ半生」くらいのやわらかさ。これも大粒揃いでやっすいなーヽ(´▽｀)/　「げきから」ってどのくらい激辛なんだろ？！でも絶対ね、こういうフレッシュな唐辛子は変なとがった辛さではなく、マイルドで甘みがあるのです(*^0^)

■最近、現地採れたての野菜の魅力、本当にハマっています。これを使ったレシピ、またアップします。
（こちらもどうぞ→過去記事「ふぞろいだけどおいしすぎる！産直野菜」）
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手作りエッグタルト／人生に大切なことは、すべて○○から学んだ

■昨日も書きましたが、１１月最終金曜日をもって週３表参道プロジェクト完了。最終日、直接お仕事した方々にお菓子を手作りしてお渡ししました。エッグタルトです。２０個くらい一度に焼いたので型が足りず、丸型、花形など総動員(^-^;


■市販のパイシートに、カスタードクリームを詰めてこんがり焼くだけ。実はクッキーより簡単だし、焼き込んであるので傷みにくいし、カスタードクリームなのであまり好き嫌いもない。感謝の気持ちとともにお渡しするには、我ながらよい選択だったのでは…？なんてヽ(´▽｀)/


■昔買ってあったリボンと、袋に詰めて。女性だけ２個入り。お菓子って焼き上がった瞬間は「こんな全然見栄えがしないもの、とても人になんてあげられないっ！」と思うのですが、完全に熱を冷まし、こうしてラッピングすると不思議とそれなりには渡せる形になります＼(^0^)／

■お菓子も渡し、そして最後、皆さんが「ありがとうございました、お疲れさまでしたー！！」と、いっせいに立ち上がってご挨拶してくださり、ちょっと感激して泣きそうに（さすがにいい年なので、泣きませんでしたが）。
しかし「人生で大切なことは、すべて○○から学んだ」というような本が結構出てますが、本当にわたし、この３０代の後半も後半にして、仕事をするうえで、社会で生きるうえで大切なことをこの会社から学ばせていただいたように思います。

・自分がドアを開けて通るときは、次の人のために必ず押さえておくもの。
・エレベーターにほかの人と同乗したら、降りる階を聞いてボタンを押してあげるもの。
・両手に荷物を持った人がいたら、すぐ走ってその人のためにドアを開けてあげるもの。
・大して顔見知りじゃない人でも、すれ違ったら笑顔で会釈。
・自分の伝えたいことを後輩がなかなか理解しなくても、決して激高しない、ゆっくり、次はさらにわかりやすく誠意をもって伝える。
・誰かが戸惑っていたら、まったく面識ない人でも「どうしました？わかります？」と声がけ。

こうやって書くとどれも当たり前のことなんだけど、日本の会社で男性、特に上役の男性が、自分の後ろを歩く若い女性社員のために社内でドアを押さえておいてあげる、両手がふさがっている女性を見て、男性が先走りでドアを開けてあげる場面…いったい、何社で見られるのだろうか…？

■ここで半年間お手伝いするうち、わー、そうなんだ、そうだよねえ、とハッと気づかされることの連続で。皆さん誰もが自然に、当たり前のこととしてやっていて、そんな輪が広がっていて…
もう、学校でも新人研修でも決して教えてくれない、大切なことを社会人も年季が入ったいま、あらためて学ばせていただきました。短い間でしたが、本当にありがとうございました<(_ _)><(_ _)>
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