さつまいも好きにはたまらない…①レシピ編

■全国の「いも好き」女子の皆さま、冬到来でおいしいさつまいも、堪能してますか？ヽ(´▽｀)/
よく料理誌では「芋・栗・かぼちゃ」って３つセットで紹介されるけど、わたしは栗、かぼちゃはまあまあ好き、さつまいもはだんっぜん好きっ、ってちょっと別格(^-^;



■そういう人には家レシピとしてまずこれ、マスターですよ。大学芋！おいもを揚げて砂糖としょうゆでからめるという「甘じょっぱい」レシピ、しかもおやつではあるけど、「お惣菜」としても食べられる料理を考えた日本人、偉すぎて泣ける…。


■ビタミンC、食物繊維も多く美容によいですが、高カロリーなのでとにかくドカ食いせずちびちび食べることが美食ダイエッターの心得。食べごたえあるからよく噛んでゆっくり食べれば、大学芋は最高のザ・ジャパニーズおやつだと思います┗(^0^)┛
さつまいもはとにかく火の通りにくい素材なので、先に電子レンジにかけてやわらかくし、仕上げにさっと揚げるとすごくうまくできます！


「基本の大学芋」１人分１７０ｋｃａｌ
４～５人分　

さつまいも　中１本（皮付きのままよく洗う）
砂糖　大さじ５
しょうゆ　小さじ１
いりごま（黒）少々
揚げ油　適量

さつまいもを乱切りにして水にさらし、ルクエ（下参照、または耐熱ボウル）に入れて電子レンジ５００Ｗに３分かける。水気をよくふき、１７０度に熱した油でカリッと素揚げする。フライパンか小鍋に砂糖としょうゆ、水大さじ２を入れて煮立て、さつまいも入れてよくからめ、ごまをふる。




※電子レンジの下処理には、やっぱりルクエが最高です＼(^0^)／　他のどのレンジ容器よりも、本当にしっとり、おいしく仕上がる。

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