はまぐりが開かないとき…はまぐりとトマトのパスタ

■先日はまぐりとプチトマトを使ったパスタを作ったのです。分量はあるだけ、わりと適当でOK。パスタのゆで湯を沸かしながら、フライパンでオリーブオイルとにんにくみじん切りを炒め、プチトマトを入れ、はまぐり１０個ほども入れる。

■はまぐりはあらかじめきれいに洗い、砂抜きして冷凍しておいたものを使用（大量に冷凍したので、使うのはこれで２回目）。はまぐりを入れてから白ワインをふって強火にかえ、その間にパスタをゆでる。はまぐりの口が開いてだしが出てきたら、ゆであがったパスタとゆで湯少々も加えて、貝のソースとよくあえて完成。

■はまぐりもあさりも、貝を使うパスタはだいたいこの手順。貝は開いたら、身がどんどん固くなっていくので素早くパスタとあえるのが肝心…なんですが、今回に限り、なぜか炒めても炒めてもはまぐりが全っ然開かない(ﾟｰﾟ;

■パスタはとっくにゆで上がり、どんどんやわらかくなっていくというのに、はまぐりはどれほど強火にしてゆすっても、フライパンの中で「しーん」という状態。ナンデ？！この前使ったときはちゃんと開いてくれたじゃん(T_T)　しばらく待っていたらかろうじて２個くらいは開きましたが、あとはそのまま。

■完璧なアルデンテで待っているパスタと、静まり返っているはまぐりを並べて待つのは非常につらかった…ネットで「はまぐり　開かない」など検索すると、「はまぐりは開かなくてもあさりとちがって死んでいるわけではなく、こじ開けて食べられる」とのことだったので、やわやわのパスタと、口を固く閉じたはまぐりのソースをよくあえて盛り付けました。


■自力でこじ開けると普通に開き、そして食べても普通においしく、問題なかった。あの口閉じ作戦はなんだったのかしら…しばらく、はまぐり恐怖症（？）の今日この頃なのです(ﾟｰﾟ;
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『レディースかつ丼弁当』in スープジャー

■今日のスープジャー弁当は、ごはんの量をはじめ全体量を思いっきり少なくしたかつ丼、すなわち「レディース（？）かつ丼＆野菜お湯スープ」の弁当。（過去のスープジャー弁当は、こちらからたどって行ってください）。

 
■前夜の夕飯は紙カツでした。紙カツ＝私の得意な、豚肉をうすーく、紙のように薄くたたいてとんかつ（衣をつける前にたたいて薄くすると、食べ過ぎも防げて、脂が少なくてもやわらかくて食べやすい！）、これを少しだけ取り分けてペーパーにのせて常温でひと晩保存。
翌朝、さっと卵とだしつゆで煮込んで、ミニミニサイズの「かつ煮」が完成。ちなみにきのこが好きなので、しめじも一緒に煮込みます。
熱湯で温めておいたスープジャーに、先にレンチンごはんを入れ、上からこのかつ煮をのせたら「レディースかつ丼」完成だ！


■本当は味噌汁も同時に作ろうとしたのだけど、さすがにタイムリミット…だけど汁物はほしい。かつ丼だけだと野菜も足りないし。
ということで、また得意の「野菜お湯煮込み（？）」を作り、スープジャーに詰めて、ランチ時にインスタントのスープをここにまぜました。見えないけど底にコーンと、角切りにした大根も詰まっているのです。家から持ってきた野菜を、外で食べると本当に満足する。ので、絶対これは外せないのです。

■結構スープジャー生活もわたし慣れてきたもので(^-^;前の晩に頭の中でシミュレーションしておき、かつ丼含め全工程１０分くらいで作りました！いままでお弁当は「作ってから出かけるまで冷ます」という工程が必要だったのだけど、スープジャーはそういうダウンタイム不要で「作ってすぐ詰めてすぐ持って行く！」とできるので、楽です＼(^0^)／

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冬到来、レシピ「じゃがいものクリームスープ」

■今日はひさびさレシピ、「じゃがいものクリームスープ」です。これを熱いうちに飲むと、冬が来たなーと気持ちが温かくなります。先日書いたスープジャーのお弁当でもこれをたっぷり倍量にして２日分作り、翌朝缶の粒コーンとまいたけを足して温めなおして持って行きました。


■ところでいも類のおかずは、ダイエットしていると「食べすぎず、適度に摂るように」と言われます。そんな微妙な調整ができたら私のこのブログはじめ、「ダイエット」なんていう言葉自体成立しないでしょ！と思いますが(ﾟｰﾟ;、いもという食材は本当に微妙で、カロリーは高いけど、一方でビタミンCや食物繊維などダイエット中に必要な栄養も高く、なかなか表現に困ったりします（笑）
１日１５００kcalルールで、上手に足し算してくださいね（こちらの＜カロリーの話＞参照）。

「じゃがいものクリームスープ」１人分　２３７kcal
スープジャー弁当にもどうぞ＼(^０^)／

じゃがいも　２個（皮をむいて薄切りに）
玉ねぎ　１/２個（タテ薄切り）
長ねぎ（白い部分）　１／４本（斜め薄切り）
バター（無塩）　５g
鶏がらスープの素　小さじ２
牛乳　１と１/２カップ
いんげん　５本
塩・こしょう

【作り方】
厚手の鍋にバターを弱火で熱し、お湯を２カップ分沸かしておく。ねぎ類を炒めしんなりして透き通ってきたら、じゃがいもを入れて炒める。お湯とスープの素を注ぎ、一度煮立てて火を弱め、ふたをして１５～２０分くらい、じゃがいもがスッとやわかくなるまで煮る。バーミックスかミキサーでなめらかにして、再び鍋に戻し、牛乳を入れて温め、塩・こしょうで味をととのえる。

【MEMO】
最後に軽く塩ゆでしたいんげんを、小口切りにしてのせると野菜が摂れて見栄えもよいです。めんどうなら同じ緑の小ねぎでも。
またダイエットには全然おすすめではないですが、余った食パンを５ｍｍ角くらいに切り、さっときつね色になるくらいに素揚げしてクルトンにすると、おもてなしにもなりますよ。
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旅と食欲とダイエット

■昨日短く書きましたが、この土日、山梨の八ヶ岳にテニス合宿に行ってきました。仲間内とのごくプライベートな合宿なので、宿も自分たちで取り、練習や行動のスケジュールも自由に決めて思いっきりテニス＆飲み食いヽ(´▽｀)/　泊まったのはJR甲斐大泉駅から徒歩３分の「いずみ荘」という宿です。

■この宿、１泊２食付（源泉かけ流し温泉もあり）で７９８０円と激安(^-^;　しかし温泉とテニスコートはすんごく近代的で快適、宿自体は学生さんがクラブ活動の合宿に使う感じ？のシンプルな施設。豪華…ではないですが、普通に寝泊りする分には快適です。当日の夕飯はこんな感じ。


■とてもバランスの良い野菜の副菜たっぷりに、


■自分で焼く焼肉がメイン。初日からがっつりテニスをした後なので、もうおなかが空いて…(ﾟｰﾟ;　いつもの「ごはん１００～１２０ｇ」ルールも無視（笑）　副菜はたっぷり食べてもいいんだけどね、ごはんは少なめにしておきたいところ。でもこういう旅先だと「財布と食欲のヒモ」がゆるまりすぎて、どうしたらいいものか。


■翌朝はまたこんな、「いわゆる日本の朝ごはん」。納豆、焼き鮭、味噌汁と、同じくととてもバランスが良い。これから数時間運動するので、気持ち的にまたどうしてもごはん減らせないのです(T_T)　だっておなか空いたまま食べるものがなくテニスし続けるのって本当につらいんだもの。
■朝、プレー前にテニスコートを撮影しました。連なる山が見えて、空気はひやりとさわやか。最高です＼(^０^)／


■メンバーの一人がiphoneから「ラジオ体操第一」を流してくれて、練習前にみんなでコート脇で体操。みんな、音楽を聴いただけで勝手に体が動く。日本国民なら誰もがお手本を見なくてもできる体操…すごいなー。そして山に向かって深呼吸するとかなり気持ちいい。

■そして昨日夜また東京に帰ってきたわけですが、初日午後いっぱい３時間、二日目午前３時間＋午後３時間と合計９時間もがっつりテニスをしたというのに（その間ほぼ休憩なし）、なぜか帰宅後計ると体重１キロ、体脂肪１パーセント増、普段から気にしている血圧も増…悲しい(T_T)
日常におけるダイエットはなんとかクリアしつつありますが、次の課題はこの「非日常下におけるダイエットメンタル」をどうするかだなーと思った週末でありました（笑）
でもテニスはこうやって、まとめて練習した方がグッと上達します！
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山梨にてテニス合宿中^_^

■いま山梨の八ヶ岳に来ています。テニスコート＆温泉付きの宿でテニス合宿中(^^) とにかく空気がきれいで、気持ちいい。
■iPhoneからなのでうまく書けない(ｰｰ;) また帰ったら更新します！

麻薬のようなおいしさ…北海道名物の○○○菓子

■わたしチョコレートが特に好きではないのです。子供の頃食べすぎたせいかな？「残りの人生チョコを食べてはいけない」と言われててもあまり問題ない…という体質なのに、このお菓子、もうちょっとヤバいって、という３点セットが我が家に到来。


■夫が北海道出張で抱えてきた北海道土産です。右手前「とかりんとう（生キャラメルのかりんとう）」、奥が「もちっぷす（生キャラメルがけのおかき）」、そして左が
ド定番「マルセイバターサンド」＼(;ﾟ∇ﾟ)/


■もう、バターサンドのクッキーとラムレーズンが溶け合う独特のおいしさは言わずもがな、そしてほかの二つは、焼き菓子なのにジューシーでとろけるという不思議な素敵すぎる口どけ感！
やめられない・・・・「ここで断たなきゃ自分がダメになる」と思いつつ、次をつまもうと手が伸びている麻薬のようなお菓子なのでした(ﾟｰﾟ;

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超時短だけど満足、『ハヤシライス弁当』inスープジャー

■連日書きまくっています（笑）スープジャー弁当、なんだか簡単でおいしいのでやめられなくなってきた。今日もしつこく書きますよー(^0^)


■今日はこれ。


■手前がゆでた野菜と、下にごはん（１００ｇ）が隠れています。


■奥のこれ、何か入っているの？？と思うでしょう(*^-^)　色が暗くてよく見えないけど、


■実はこのハヤシライスのルー！(^-^;　レトルトの袋ごとしっかり表示通り５分温め、そして同じく熱湯で温めておいたスープジャーに注ぎました。もちろん、自家製のルーには負けますよ。
でも時間がないときでも、手軽にこんなお弁当も作れる。しかもお中元でいただいたものも活用できる！しかもカロリー２４７kcal明記でわかりやすい。
食べる際は、野菜とごはんをルーにつけながら。もちろん熱々。野菜も摂れて、大満足でした＼(^０^)／＼(^０^)／

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『クリームスープ＆大学いも弁当』inスープジャー

■先日の『野菜スープ＆塩鮭弁当』に続き、スープジャー弁当生活、なかなか満喫しております(*^0^)　この日はこれ。


■『クリームスープ＆大学いも弁当』。・・・って、クリームスープの「クリーム」はじゃがいもと牛乳。これに大学いも添えたら「炭水化物 on 炭水化物」(ﾟｰﾟ;　ダイエッター一番避けたい（笑）
でも私、さつまいもとりんごが、とにかく子供の頃からの大大大好物で…。おなじみのスーパーで、夏の終わりくらいから丸まるした立派なさつまいもを見るにつれ、もー、「大学芋」作りたくて作りたくて。


■おいしそうでしょ？？スープジャーに入れると、揚げたてではないけど、限りなくあったかくてほくほく状態の大学芋が、仕事先で、お弁当で楽しめるわけですよ＼(^0^)／


■おかず兼汁物のクリームスープ。ピンクのジャーまで映っちゃってるし。あー(T_T)
ホントはね、料理雑誌の撮影ではこういう汁物やワインなど液体の表面に、泡が出ているのは絶対NG。カメラ構える前に、そっと泡をすべて取り除きます…が、朝めちゃくちゃ急いで作って、急いで写真もおさえるのでちょっとそこまでできず。横着しました<(_ _)><(_ _)>
スープは前日の残りを1人前分とっておき、当日の朝、まいたけやアスパラなどを追加で入れてもう一度煮立てます。そして熱々をスープジャーに注ぐ。自家製は思いっきり塩分低めにします。でも野菜のだしで満足できるから不思議。
さ～次はなに持って行こう？　考えるの楽しみになってきました！
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香港焼きそば＆マンゴープリン＠青山『糖朝』

■ずいぶん久しぶりに糖朝＠青山を訪問。ランチです。「香港醤油焼きそば」８８０円をいただきました。


■この輪ゴムみたいな麺、見た目に反してすごくおいしい。意外とやわやわでなく、食べるとコシがあります。
私は１９８０年代の後半、子供の頃香港に住んでいてよく食べていたので、本当になつかしい。広東料理ならではのこの優しい塩加減、マイルドな醤油味、しみじみおいしいなあと思います。
女性客メインの糖朝ならではの、ちょうどよいボリュームも◎。


■ランチにデザートは特に要らない方ですが、この日は、どうしてもここのマンゴープリンが食べたくて食後にオーダー。「糖朝特製マンゴープリン」７００円。


■濃厚で、デザートとしてはゼリーなんだけど、食感はやっぱり「プリン」なんだよねぇ。まったり、クリーミー、ミルキー。去年亡くなった母がこれが大好きで、よく母とも来たなぁ。思い出すなー。


■しめて１６００円のランチ、よく考えればちょっと高いのですが、中華はおいしいお茶が無料で飲み放題だからアリ？？
香港に住んでいる友人（中国人）は「糖朝は香港本店より東京の方がおいしい」と言う（笑）。たしかに、ここの、一人でも、複数でもゆったり食事を楽しめる雰囲気は昔から変わらず、とてもいいです。

「糖朝」青山店　表参道から徒歩５分、青山通りに面していてわかりやすい。
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告知です：「三菱地所レジデンスクラブ」にてコラム連載中です

■告知です。三菱地所のサイトResidense Clubで、７月から月２回「フードライター浅野陽子の美食ダイエットレシピ」というコラムを連載させていただいてます。ダイエットに関する小話＋レシピ１～２品のショートエッセイ。


■ずっと、三菱地所のマンション購入者の方限定のクローズトなサイトだったのですが、このたびエッセイはオープンにして、どなたでも読めるようになったとのこと！
私以外にも旅ジャーナリストの山下マヌーさん、イラストレーターの平松昭子さんなど、もっともっと著名な方々がいっぱい楽しい記事を書かれているので、ざっと見ているだけで楽しめます。
ぜひ一度遊びにいらしてください！
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『野菜スープ＆塩鮭弁当』inスープジャー

■ある週３表参道勤務の日に持参したフードライター弁当（笑）。この前書いたサーモスのスープジャー、さっそく活用してます。

■野菜スープ＆塩鮭弁当です。


■小さい容量２７０ｃｃの方は、（見えないけど）下に１００ｇの白ごはん、上は前の晩の残りの焼いた塩鮭(^-^;　当日朝電子レンジで熱々に温め、同じく熱々のごはんの上にのせてふた。


■３００ｃｃの大容量の方は野菜スープ…なんだけど、この朝ちょいと寝坊をしてしまい、ミネストローネを作る時間がなかった＼(;ﾟ∇ﾟ)/　なので、いっそいで大根、まいたけ、さつまいも、ソーセージ、いんげんなどを「水」とともに小鍋に入れて５分ほど時短で煮込み、具＋そのゆで湯を入るだけ注いでふた。


■そして、デスクに買い置きしてあった、この「ミネストローネスープの素」を食べるときにまぜるわけです(^-^;　でもサーモスに入れているのでお湯は食べるときでも熱々。瞬時に、立派なスープができた＼(^0^)／　野菜やソーセージのだしが出たおいしい煮汁なので、満足感抜群。

■ただし市販の即席スープはとても塩分が多い。ダイエット、そして私が気にしている高血圧にもおすすめではないので、具はすべて食べきり、スープ（液体）は半分くらい残した方がいいです。
でも着々と、スープジャーランチ生活、満喫してます┗(^0^)┛
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手帳を２０１４年版へ切り替え

■新しい手帳を手に入れました。私は毎年、１１月から来年の手帳に切り替えることにしています。ちょっと早いけど、１２月は予定が詰まってなにかと慌ただしいので、落ち着いて予定を移し替え、リニューアルするには１１月がベストな時期なのです。

■手前が２０１４年版で、奥が２０１３年版。２０１３年版のピンクのカバーは２０１１年版から結局３年越しでびっちり使いましたが、さすがにペン跡とかも目立ってきたので今年はカバーも新調。

■手帳は２００４年から同じものを毎年買っています。新年度が１１月スタートのもの。文具店でなく、書店で「本」として売っているベストセラーの「夢をかなえる人の手帳」 。ちょっと名前が恥ずかしいですが、フォーマットが本当に使いやすいので。今年で１０年目だ！
カバーも「夢かな」シリーズもの を使っていましたが、いま出ているシリーズは好きな色がなかったので、今年はサイズが手帳とぴったり合った成美堂出版の手帳カバー、「プラチナダイアリー・プレステージ B-140」にしました。グレーとショッキングピンクがわたし好みでいい感じ(^0^) 他にもシリーズ内でいろんなバリエーションあります。どれもいい色。



■この手帳を使うまでは、毎年違うものをなんとなく買っていたのだけど、これ以降はちょっと慣れすぎてほかのものを使えなくなってしまった。月と月の間に「生きるためのエッセイ」みたいなのが毎年あり、それはほとんど読んでません。
愛用者にはこのエッセイが人気あるみたいだけど、それよかメモ用ページが足りないので、正直私はこのエッセイページをなくして丸ごとまっさらな「メモ用空白ページ」になったらどんなによいものかと毎年思ってる…（ごめんなさい）。

■しかし週間、月間フォーマットは本当に使いやすい！一度別のフォーマットの手帳や、iphoneの手帳アプリも使ってみたのだけど途中で必ずこれに戻り…
わたし昔、出版社の社員だった頃にロングセラーの家計簿の編集を担当していたことがあったのだけど、毎年年末になると「あの家計簿は今年はどこで売っているんですか？あれがないと私は来年生きていけない！」みたいな殺気立った電話がよくかかってきてました。当時はよくわからなかったけど、１０年同じ手帳を愛用するいまは、気持ちわかります。
ペンは消し書き自由のフリクション（細いタイプ）のブラックを愛用してます。手帳、ペンともにまた今年もお世話になります(o^-^o)

スープジャー話その②、偶然の出会い！

■昨日のスープジャー（真空断熱フードコンテナ）話、続きです。真っ黒カラーに続き、機能は最高なんだけど色はいま一つ自分の１００％気に入ってない感じで、２つ目の「ど」ピンク買ったわけです。

■そしてそのまま同じ日、買い物の続きでふらーっと「Afternoon Tea」に寄ったのです。ラブリーな雑貨がいっぱい売っている有名店。メルヘンかつ素敵ファンシーさたっぷりすぎて、私のテイストでないので普段はほとんど行かないのですが…


■目がテンに！なにこれ、サーモス×アフタヌーンティーの限定コラボ？！私の好きなシンプル、ちょっとほどよくガーリーな感じのデザイン。しかも２７０ｃｃでおかずとかに便利そうなより小さめ、入り口広い！デザインは（私的には）OKで、機能はサーモスと一緒！
■ネットでこれと同じものを買いたい場合は→こちら。同じ形で色・デザイン違い（赤い色）は→こちら。ブルー色のもあるみたいです→こちら。



■一緒にディスプレイされていた、サーモスにぴったりの万能携帯カトラリーもあって、買っちゃいましたよー。食洗機にも丸ごと入る。
調べたらアマゾンでもこっちのカトラリーは買えるみたいです↓




■そんなわけで、短期間にサーモスのフードコンテナ３つゲット。でもアフタヌーンティーのこのコラボデザインは、まさかあると思ってないので、ふらっと検索したネットでは見つけられないと思う。
やっぱりリアルなショッピングならではのよさってあるよなー、と実感したのです。


■とは言っても使う人一人なのに、３つそろっちゃうとね(^-^;　黒とアフタヌーンティーバージョンを中心に、ピンクはデザート専用かな？また食べ物入れてアップします┗(^０^)┛
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スープジャー（真空断熱フードコンテナ）、大マイブームの日々

■この前、東急ハンズのキッチン道具のフロアをふらふら～と歩いていて、衝動買いしました。サーモスのフードコンテナ。熱いものと冷たいものを、それぞれ６時間くらいそのままの温度を保ってくれるすごいランチボックス。


■でもね、機能は素晴らしいんだけど、好きな色がない…(ﾟｰﾟ)　サーモスさん、すみません＜(_ _)＞＜(_ _)＞　でも私、色、すごくこだわりたいのです。日々使うものだから、見るたびに心が高揚するような、好みの色を選びたい。
携帯用フードコンテナはいろんなメーカーが似たようなの出しているから、メーカーこだわらず色優先で選べば早いんだけど、やっぱり各所の評価はサーモスが一番高いので。
で、３０分くらい悩んだ末選んだのが、この「お父さん弁当」のような黒。
アマゾンでこれと同じの買う場合はこちらです↓




■表参道週３勤務の日、持って行ったよ！「かじきとキャベツのカレースープ」に別持ちで、前夜の炊き込みご飯をおにぎりにして持参。朝８時に家のキッチンで作って熱々を詰め、１２時半に食べたら本当に作ったときの温度に近いあっつあつ感。
なんかね、電子レンジで外で再加熱するのとは、別のおいしさなのです。その差をうまく言えないけど。涼しくなってきた近頃、熱々の液体フードを外ですするのが、こんなにも満足感が高いとは…ヽ(´▽｀)/

■でもやっぱり色がなー(^-^;　お父さん弁当カラーに加えて、もっと明るい色がほしい！と思ってまたハンズ再訪したのです。そしてこれ買った。ピンク色（商品名上の色表記は「クランベリー」）。容量は上の黒（３８０ｃｃ、２カップ弱）より少ない。ピンクはジャスト３００ｃｃ。
アマゾンのリンクはこれ↓

■でもこれも、１００％好きな色じゃない…ピンクが私的にはぎらんぎらんで。でもこれと黒以外、サーモスでは選びたいのがなくて。あとこれね、スリムな分ちょっと口が狭い。文句ばっかりで重ねてサーモスさんごめんなさい＜(_ _)＞
まあ、でも黒１個だけじゃ足りないし、もう１個、具が少ないスープでも入れようかね、と思ってこれ買いました。
そしたら…！その後、ハンズでもネットショッピングでも絶対に見つけられない、素敵なものと出会いがあったのです(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　長くなったので続きは明日！
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杏仁、コーヒー、はちみつ入り手作り石鹸！

■先日、学生時代の友人Aちゃんと飲んだのです。同級生グループで、定期的に飲んでいる仲良しメンバーの一人なのだけど、最後にAちゃんからハイ、とこんな素敵な手作り石鹸、もらっちゃいました＼(^0^)／


■もー、最近流行りの、セレクトショップに並んでいるオーガニックソープ顔負けっ＼(;ﾟ∇ﾟ)/
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（上から）
・コーングリッツスクラブソープ（はちみつ入り）
・足の消臭用コーヒー入りデオドラントソープ
・アーモンドソープ（アーモンドはナッツではなく、「杏仁霜＝杏仁豆腐を作る粉」）
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■これ横から見た図。まとまってます！Aちゃんさ、これもう定期的にいっぱい作って、ネットで販売した方がいいよ！(^-^;　まじめにおしゃれすぎ。しかも前の飲み会時でもお土産にいただいたのだけど、Aちゃんの手作り石鹸、本当によく落ちて、しかしなめらかで洗い上がりしっとり(*^0^)ノ…なのです。

■わたし結婚初期、まだ仕事してなかった頃、一度ものすごく「エコ主婦」を自認し、アロマオイルやみつろうやらを買い込んで手作り石鹸やってみたことあります。
しかし……あまりのめんどくささ、そして努力と結果の釣り合わなさ（要は一生懸命作っているのに、固まった後の仕上がりがおそろしく汚い）がいやになり、そっこーやめた…(ﾟｰﾟ;　やっぱり手先の器用さと、センスなんでしょうねー。

■何はともあれ、Aちゃん、フードの香りがする素敵な石鹸、本当にありがとね！まずはブログ立ち上げてほしいわ～(o^-^o)　大事に大事に、使わせていただきます！
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号泣の後は餃子＆ふわふわとろける天津飯

■昨日の記事で映画「そして父になる」観た話を書きましたが、その後なぜか「濃い」ものが食べたくなり(ﾟｰﾟ;　この餃子食べました（笑）新宿ピカデリーからてくてく４～５分歩いて＠「大阪王将」新宿店にて。
下北沢なんかにあるチェーン「餃子の王将」は、元は京都発祥の店。だから区別するために「大阪」って付けてるのでしょうね。


■ここの餃子は、普通においしいけど皮が薄め。私はもっと、もちっと厚めの皮が好きかなー(^-^;　
でもにんにくを臭わないよう工夫してるので、仕事中のランチなどでも問題ないそうです。


■そしてね、これがおいしかったのです！「天津飯」。


■白いごはんの上にふわっととろけるような卵がのっかり、全体にはほどよい塩気のあんがたっぷり。夫と分け合って食べました。おーいしーーヽ(´▽｀)/　でもスマホアプリで調べたら（過去記事『スマホとネットでやせる方法』）、天津飯は１食７００kcalと予想以上高にカロリーであぶないあぶない(ﾟｰﾟ;　
一人で抱えて食べなくてよかった（笑）　
２人で餃子含めしっかりランチして１６８０円。安い！映画で号泣し、体力？使った後はこういう食べものが合ってました(^0^)
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じわじわ号泣しました…「そして父になる」を観て

■今日はフード話じゃないんですが…三連休、カンヌ国際映画祭審査員賞を獲っていま話題の「そして父になる」観てきました（←クリックするといきなり動画が始まるので注意）。もうとにかく、じわじわ号泣…(T_T)


■映画公式サイトからの、あらすじの抜粋です。
***************************
６歳になる息子は、病院で取り違えられた他人の子だった。
人生に勝ち続けてきたエリートの男に、突然降りかかった“事件”。
実の子か、育ての子か、迫られる無情な“選択”。
「血のつながりとは、家族とはいったい何？」と魂に深く問う、衝撃の物語が幕を開ける―。
***************************



■この「エリートの男」役が、福山雅治。そして自分の実の子を育ててきたのが、田舎に住む“ぐだぐだなお父ちゃん”(^-^;＝リリー・フランキーがめちゃくちゃリアルに、本当にその人かのように演じている。
出産した病院側のミスで取り違えという事故が起きていたので、お互いにその事実を知らず、他人の子をそれぞれ本当に愛し、可愛がって６年間育ててきたわけです。
ある日突然知ったとき、自分の本当の子、そして本当の子だと思い込んでいた「他人の子」とどう向き合うのか。
まったく生活環境が違うその子と、今後どうやって暮らすべきか。一方で本当の子として愛し抜いてきた最愛の息子を、突然他人の夫婦に渡せるのか。
それぞれの両親（大人たち）が悩み、葛藤する場面に、じわじわ号泣の連続…。



■福山雅治が華やかでカッコよくて、「仕事ができるけど感じ悪い人」の役がハマってて(^^)　２組のカップルの、奥さん役の女優陣（尾野真千子と真木よう子）も本当にうまくて。また子役の男の子たちも、子供なりに苦しむ様子がけなげで(T_T)
そしてこの複雑な、難しい～ストーリーを一つの作品にまとめた是枝監督、素晴らしいです。
映画全体がふわーっとしたトーンなのに、どんどん場面がシリアスに変わるので、２時間まったく飽きない。冗長な映画は苦手な私ですが、最初から最後まであっという間でした。まだしばらく全国で上映中なので、ぜひ観に行ってください！最高の心のストレッチです。
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私は新宿ピカデリーでオンライン予約して観ました。駅近で広くてキレイで観やすいです(^０^)
その他、他館でも全国で上映中。
詳細は公式サイトで。http://soshitechichininaru.gaga.ne.jp/
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アラビアータとやせるお皿

■昨日昼に作った「アラビアータ」。トマトとにんにくと唐辛子の辛いパスタです。昨日は少し時間があったので、トマト缶を２０分くらい長めに煮詰めました（いつもは１０分）。そうすると時間かかるけどより甘みが出る。料理教室でもやったメニュー。


■イタリアの伝統レシピはトマトとにんにくだけだけど、私はいつもこれにソーセージ入れて作ります。1～２本でもいいから、ソーセージの食感があると満足感がグッとアップするからよいのよね。ペンネでも長いパスタでも。

■ちなみにパスタの量は、減らせば減らすほどメニュー全体のカロリーも少なくできます。家でパスタを作ると「１人前１００ｇ」がなんとなく基本に感じるけど、実はダイエットレシピ専用のレシピ本は、ほとんどパスタ１人前４０ｇとか、６０ｇとかになっている。どんなパスタでも１０ｇ３５kcalなので、その分ばつっと減らせる。


■しかし頭ではわかっていても、ソースばかりでパスタの量が少ないパスタは、食べる前から悲しい…(ﾟｰﾟ;　なので、「お皿を最初から小さくする」のがおすすめです（笑）　私はパスタを前は右のパスタ皿によそっていたのだけど、わざと小さいスープ皿に変えました（夫は通常皿）。
これ結構効果があって、小さいとパスタが少量でもお皿からはみ出そうにもりもり盛ってある印象で、さみしくならないです。上のアラビアータもこの小さい皿を使ってます＼(^０^)／
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スマホとネットでやせる方法

■いつも「これは○○kcal」とか書いてますが、やせるにはカロリー計算、「カンじゃなく現実の数字でコントロールするのが一番」といろんな経験から思っています（そこに至った経緯はこちら⇒「フードライターデビュー7年目のダイエット」）。
※以下すべて私のリアル画像でなく、各発売元のサンプル画面です。


■ただし、これを書いた当時はスマホを持ってなかった。カロリーも、食べたものを一生懸命手帳に書いて、後で家のPCにエクセルの表を作ってた。面倒なことやってたもんです(ﾟｰﾟ;
いまはiphoneがあるから本当にやりやすいと思います。絶対おすすめなのがこのアプリ。　「カロリー管理（痩せるアプリ）」　



■iphoneもアンドロイドも両方あって、ダウンロード無料┗(^0^)┛使い方もとてもカンタンで、自分のいまの体重と、「そこから何か月後に何キロやせたいか」という目標を打つ。すると、「あなたのその体型と生活強度なら1日のカロリーはこれだけ」とカロリーを自動計算してくれて、


■食べたもの、飲んだもの、運動量（９０分ヨガをやった、２０分歩いたなど）を時間があるとき入力する。どんぴしゃでなくても、「グルメバーガーを食べたら、モスバーガーのこれに近いかな」みたいに、近いものをざっくり入れとけばいいんです（主要外食チェーンのメニューのカロリーもかなり網羅している）。要は「自分で大体『見える管理する』」のが目的だから。
すると、家計簿みたいにどんどんプラスマイナスしてくれて、


■「今日あなたが食べられる残りは○kcalですよー」と教えてくれる。残高額は携帯のトップ画面に常に出ているので、スマホ持っただけですぐわかります。「ダイエットって貯金の逆をすればいいんだ！」ってすごく思います。しかも達成すると、「おめでとう！！」ってお祝いしてくれるので嬉しい(^0^)(^0^)


■で、ちょっと困るのが、自分の完全手作りのレシピを食べたとき。ハンバーグとかほうれん草のごま和えとか、一般的なメニューのカロリーはアプリのデータにあるんだけど、完全創作料理はカロリーがわからない。私は、すっごく簡単なカロリー計算なら自分でできるんですが、普通の人はわからない。で、そんなときにまたすっごく便利なのがこれ！「うちめしネット」（カロリーと栄養計算を無料でやってくれるサイト）


■もうね、このサイトを見つけたときは「これで私のダイエット生活最強！」と興奮しましたヽ(´▽｀)/　レシピで使った材料と、「揚げ物／汁物」など料理ジャンルを入れるだけでそのメニューの、1人分のカロリーを正確に出してくれる。
本来はクックパッドのような自分のオリジナルレシピの投稿サイトなんですが、別に投稿したりログインしなくても、カロリー計算と栄養診断（塩分が○ｇ、ビタミンCは1日の必要量をクリアしているなど）だけなら無料ですぐやってくれる。
しかも女子栄養大学の管理栄養士の方の慣習システムなので、信頼性がある。

■で、それで出たカロリーを、上の「カロリー管理」アプリに入力すればよいわけ。こうやると、相当正確に、自分のカロリーを把握できます。
「やせの大食い」みたいな人もいるのでカロリーなんて関係ない、という意見もあるけど、私は「食べた分だけ太る」素直な体質なので（笑）、逆に正確に、自分の基準カロリーを守ると、そのまま自分の体重、体型に後日反映されるのです。
慣れてくるとまるでリアル攻略ゲームのようですごく楽しい。


■スマホとネットのある時代に３０代を生きられて、本当によかった<(_ _)>　最後はおまけ。血圧の高い私に、またむちゃくちゃ役に立っているアプリがこれ。「BP Note」。家で測った血圧を記録できるアプリ（通常版は無料）。



■私は病院に行くとドキドキしてくる「白衣高血圧症」のところが過分にあります。家ではこれで日々計り（アマゾンで一番高評価だったので買った。しかも安い。ちなみに手首巻きの方が安いけど、先生たちいわく、上腕に巻くタイプの方が正確だそう）、


■スマホにその場で入力。血圧計からwifiで最新データをスマホとPCに飛ばせる機種も出てるみたいだけど、ちょっと高かったのでここは手入力(^-^;　これの何がいいかと言うと、お医者さんたちも「患者は病院に来ると血圧が上がる」とわかってるわけです。で、「おうちならもっと低いんでしょ？」と聞くのだけど、実際のデータがないと何も見せられない。
そこでスマホをパッと出し、日々計っている朝と晩の平均値（そういうのも自動計算してくれる）を見せる。すると「ああ、この程度なら特に治療する必要はないですね」となる(*^-^)

■素晴らしいです、デジタル時代ヽ(´▽｀)/　快適で正確に健康を作ってくれる。ぜひ皆さんもおためしを～！
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初のテイクアウト弁当＠PARIYA青山

■お昼は最近、連日「PARIYA」攻めで…話題広がらずすみません(^-^;　でも今日は初の「お弁当バージョン」なのです！

■当ブログでしょっちゅう紹介している影響か（？）最近ピーク時はずしても異様に混んでるパリヤ。で、この日はやる仕事の都合上、どうしても「ど」ピークの１２時―１３時に昼を済ませなきゃならないということで、考えた。あ、お弁当にして予約すればいいんだ！と。
お店は１１時半オープン。でもどんなお店でも、外食店というのは「オープン間際が一番バタバタし、逆に開店直後はちょっとゆとりがある」のが基本←人気店の予約を取る際など、これ知ってると役に立ちます＼(^o^)／　
私は、取材した後のお店に、原稿書くときどうしてもわからないことがあって後日確認したいとき、この法則活用してます。「１１時半オープンだから、１１時ごろ先回りして電話してみよ！」と思ってかけると、逆にとんでもなく迷惑がられちゃったりするのでご注意くださいね。


■お弁当に戻って、この日選んだ（予約の際電話で伝えておいた）メニュー。その日のメニューはウェブサイトから確認できます（予約番号もHPにあります）。
*************************
・チキンときのこと栗のクリーム煮
・ひじきたっぷり和風だしのきいたコールスロー
・ピーナッツバターパンプキン
・玄米
合計９００円（イートインは１０５０円なので少し割引）
*************************


■お弁当で９００円というのは、ちょっと高い値段かもしれない…でも指定した時間にさっと取りに行ってできあがっているというのは忙しいランチ時、すごく嬉しい。
今度はすべてお弁当にするかな～？自分で作るのが一番いいのだけど、ちょっと最近は忙しくて物理的に無理…でもそれが本当はベストなんだけどなー。

「PARIYA青山」表参道駅徒歩３～４分
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ぎょうざチキン＠パリヤ青山

■前にちょっとやって放置してしまったヨガを、また復活しよう！と思い立ち、週１通ううことしました。ヨガは高血圧によいみたいなので…この日は、仕事（表参道勤務）帰りの夜ヨガの日。なのでランチはこれ。いつものPARIYA青山の定食、ちょっとボリューム多めで(^0^)

■この日は「今週のメニュー」のうち、あえてボリューミーなものを選択。
***********************
・ぎょうざチキン
・秋の実りの白和えサラダ（ごぼう、さつまいもなど根菜たっぷり）
・白菜のチャイニーズピクルス
・玄米（＋５０円）　
・スープ（この日はかき玉スープ）、ドリンク付き　全部で１，０５０円
***********************
なんでヨガの日がこれかっていうと、ヨガの日は夕飯食べられないのです。開始３時間前に食べ終わっておかないとよくないらしく。
一度「大丈夫だろう」と甘く考え、６時台に食べたら本当に吐きそうになり(ﾟｰﾟ;　だから学習して、昼はあえてボリュームランチにしてチャージしておき、夕方ちょこっと何かつまむ程度に押さえたわけ。本当はそういう「ため食い」、ダイエットにはよくないのです。ダイエットの基本は「少量を小分けに」が基本だからね…でも仕方ない。
いつもパリヤではごはんは減らしてもらいますが、この日はそのまま。


■先にウェブサイトで今週のメニュー確認して、「食べてみたい！」と思ったぎょうざチキン。最初よくある「手羽餃子」なのかな？と思ってたんだけど、これはもも肉の真ん中に餃子の具が詰まってあった。ジューシーでおいしい。でもかなりのボリューム(ﾟ▽ﾟ*)


■白和え、さすがパリヤと思う工夫をこらした味でおいしかったー。ちょっとごま油かピーナッツオイルのような香り油を感じ、アジアンな雰囲気。白和えってちょっと単調な味だけど、これは食べ飽きない。

■今日のカロリーまとめ（私の予測です）。
ぎょうざチキン（４７８kcal）
白和え（２１８kcal）←油入りだと思われるので高め
白菜ピクルス（６３kcal）
玄米（たぶん１７０ｇ、２７８kcal）
スープはほとんど手をつけなかったのでカウントなしで、おそらく１，０３７kcal。
１食だと完全にカロリーオーバーだけど、割る２で１食５１８kcalならとてもよい数字！
こうやって「自分で自分の食生活を設計」するとなかなか楽しい。地道にやってると、結構あとから体重の結果が付いてきます。

「PARIYA青山」表参道駅徒歩３～４分
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カフェインレスの美味ティー／『茶色い』キッチンタオル／○○味チップス

■今日は最近グッときたもの、３つ。


■最近高血圧を指摘されてから、もう「カフェイン抜き」を徹底しております(ﾟｰﾟ;　同じく高血圧の父親には「そうやって気にしすぎるのがさらに高血圧を呼ぶんだ」と言われながらも（笑）、やっぱりできることをできるだけしたくて。そんなときに見つけたのがこれ。
「ハーニー＆サンズ」のカフェインレス紅茶。１本２００円です。
ラスベリー味で、ノンカフェイン、ノンカロリーなのに人工的な感じがなく、すごく味わい深くておいしい。ハーブティー、正直ちょっと香りが私には強くてあまり得意でないのですが、これはおいしいと思う！

デカフェタイプは、ベッドタイムにも安心、甘い香りのシナモンの紅茶。カロリーゼロ、美肌＆美...
価格：1,680円（税込、送料別）

■リーフはamazon や楽天でも買えますが、このペットボトルはDean & Delucaの実店舗か、おしゃれなベーカリーショップでしか見当たらない。ネットで買えるようになればいいのにね。


■そしてこれ、なるほど！と思いました。ときどき愛用している地元のスーパー、OKストアで見つけたもの。「無漂白」のキッチンタオル。「エリエール 超吸収キッチンタオル 無漂白 」


■同じブランドの、通常の漂白タイプと比べると白と茶の色が歴然。でもキッチンペーパーってどうせ汚れを取るものなんだから、白くある必要って全然ないよね？？
すごい着眼点。なんで気づかなかったんだ？これ、ヒットしそう！

■ただ、私、レタスやねぎ、水菜など葉物を洗って切り、タッパーにペーパーを敷いて冷蔵庫保存しておくのが好きなのです（そうすると２～３日はパリッとして、しかもすぐ使える）。
ある日この無漂白ペーパーを使っているのをすっかり忘れて、タッパーを空けたら底が茶色くなっているので「え？！」と一瞬ギョッとしちゃいました。慣れるのにちょっとかかる(^-^;


■最後、すみません、いまピザーラのお仕事をお手伝いしているので、身内びいきで(^^)
ピザーラの大人気商品 「エビーラ｝のコラボチップス 。すごく優しい味で、塩気が効きすぎず、おいしいです。でもダイエッターは食べ過ぎ注意（笑）　食べる分を最初に取り分けておくのが基本ですね。
あー、血圧落ち着いてたら合わせるディップとか、もっと考えるのになー。
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もちもちマルゲリータピザ＠ナプレ青山／次世代の「着る」スマホ！

■ある日ものすごくおなかが空いて、ものすごくもちっとしたピザが食べたくなり、久しぶりに行きました。半年ぶりぐらい。「ナプレ南青山店」へ。


■ランチはパスタとピザが選べます。ピザが食べたかったのでもちろんピザ。サラダ、ドリンクがついて１，４００円です。表参道の駅降りてほぼ目の前なので、この値段はむしろ安いくらいなのかな？と。一番基本のマルゲリータを注文。


■来たー！バジル、トマトソース、モッツァレラがのって、生地は薄ーくもっちり、外側かりっとパリッと。ナポリピザだよ！！大きいヽ(´▽｀)/


■自分でナイフで豪快に切ります。直径２５cmはあり(^-^;　ねえ、これ一人で食べるの？食べるよ！（笑）　さすがにこの大きさだとかなり自問自答しながら食べますね。
大きいけどとにかく生地、そしてトマトソースの両方がさーっぱりしておなかにたまらないので結構ずんずん食べ進めた。モッツァレラもイタリアの、ホンモノの良質な素材を使っているのか、すごくミルキーで、しつこくない。おいしいよー素晴らしいよー(^0^)
しかしものすごくおなか空いてて、しかも食べたいものドンピシャだったとはいえ、さすがに８等分した最後のひと切れは食べきれず…ゴメンナサイ<(_ _)>


■ちなみにピザより前に出たのが前菜のこのサラダ。とてもシンプルですが、葉一枚一枚にぱりっときれいにドレッシングがかかり、これもすごくおいしい。


■お店は白いしっくいの壁、大きい窓からいっぱい日が差し込み、クラシックな木の雰囲気がすごくいい感じ。急に東京からイタリアにひとっ跳びな気分に。


■ここナプレには、ずいぶん前、２０代前半に会社員だった頃からお世話になってます。この外観を見て、中に入っていくと懐かしくていつもちょっと涙が出そうになる。
あの頃、日本の「失われた２０年」の半分くらいとっくに過ぎてた時期だったのに、私がいた出版社はまだまだ内側バブルしてました。仕事やプライベートで、いっぱいおいしいレストランも行って、それが今の仕事をするベースになっているからね…（遠い目）。
当時はi-modeができるガラケーを「すごい、まるで『持ち運べるパソコン』ですね！」なんて上司と感動してたんだから、本当に時代が変わる速さと来たら…だってもうすぐ、「ウェラブル（めがねとか、腕時計とか、「身に着けられる」）」携帯が登場するんですよね？



■最新の「最新の週刊 ダイヤモンド（2013年 10/5号） 」見たら、いまは「下を向いてスマホを操作する」のがすでに時代遅れ、そのスマホめがねかけたら自転車乗ったまま、目の前の自分の視界（空中）にカーナビみたいな「エア地図」が現れるとか・・・＼(;ﾟ∇ﾟ)/
いやー、ナポリピザから始まって、昔のこと、いまのこと、話し出すとキリないです。でもまた時代が大きく変わって、５年前、１０年前にはなかったような思いもしないことが起きるのってすごく楽しいですよねー！

■ちなみにこの日のランチ総カロリー、ピザ９２５kcal（２５cm約１０５８kcal×７／８）＋４５kcal（グリーンサラダ）＝９７０kcal。昼の予算（？）５００kcalのほぼ倍！
エスカレーター乗らず積極的に歩き、夕飯軽めで調整したのは言うまでもありません…。
「ナプレ南青山店」　表参道駅出口出て徒歩１～２分。
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ワイン愛好家のための専用マンション「ワインアパートメント＠渋谷」取材記

■先日予告した、このたび新しく建てられた「ワインアパートメント」を下見、じゃなかった（笑）見学してきました。文字通り「ワイン愛好家＆専門家のための賃貸マンション」だそうです。場所は渋谷か、井の頭線の神泉駅から徒歩４～５分ほど。


■すごい斬新なコンセプトですよねー、管理人がプロのソムリエで、地下セラーの管理やら、入居者のワインライフのお手伝い＆アドバイスをしてくれるという(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　
これはマンションのエントランス入ってすぐ、さっそく美しいワイングラスのディスプレイが。なんと住人が自宅でワインパーティーをする際、グラスのレンタルサービスもあるそうです。


■ひとまずびっくりしたところで、エレベーターで地下に降りるよう言われました。ドキドキ…(ﾟ0ﾟ)(ﾟ0ﾟ)


■ばーん、とエレベーターのドアが開き、そこにあったのはヨーロッパのような地下セラー！意外に広くて迷路のようです。


■よくあるマンションの駐車場さながら、セラーの区画を月借りできるそうです。最少スペースは２７６本（縦置き）で１８，０００円／月～。


■貴重なワインをコレクションしている方々が住むので、厳重で鍵でロック（持ち主はもちろん、３６５日２４時間出し入れ自由）。


■まだまだ蒸し暑い東京にいるとは思えない、ひんやり、そして一切振動のない環境。最新のテクノロジーで、ワインにとって最適な温度、湿度を３６５日保っているそうです。
本当にヨーロッパのワインセラーのように、この地下セラーの中で本格的にテイスティング会をやることも可能だとか。


■ひと通り見学した後は、上に上がって実際のお部屋へ。２タイプあり、こちらは小さい方。


■各部屋にも小さいワインセラー、カウンター、ワイングラス専用の戸棚付き（グラスは付いてません）。


■小さい部屋タイプの方は４２平米１DK、２３９，０００円＋管理費２０，０００円／月。東京の西側がさーっと見えて、景色もきれいです。


■そして広いタイプの部屋も見学。こちらも景色のよさは同じ。


■同じくセラー、バーカウンター付き。


■この広いタイプは４５．６平米１DK２５８，０００円＋管理費２０，０００円／月。先ほどの小さい方の部屋も、こちらも、「自分の家」として使う人のほか、事務所やセカンドハウス用に借りる人も多いそう。
現在（９／３０時点）で１８戸のうち半分は入居者が決まっているそうですが…

■見学会が終わり、外に出ると徒歩３０秒くらいのところに近日オープン予定のビストロがありました。
私が卒業した「アカデミー・デュ・ヴァン」の専属講師、遠藤先生のお店だ。ワインアパートメント入居者に限り、ここから料理を直接部屋まで届けてくれる、デリバリーサービスも利用できるとのこと。至れりつくせりですね。

■ワインにさして興味のない皆さまは、なぜわざわざここまで…と思うでしょう。
しかし、ワインが命より好き（？）というワイン熱愛者は日本に一定層いて、でもそういう人ってワインにかまける以外に別の自分の仕事や日常ですごく忙しい人が多いので、プロにしっかりお金を払って、古くて高価で繊細なワインを、きちっと最適な状態でベストコンディションに保っておいてほしいと思っているわけです。

■私はワインは好きだけど最近もろもろあって飲めてないし、コレクションも家の普通のセラーに収まるくらいしかないので、ワインアパートメントに入居する日はなかなか遠そうですが(^-^;　
杉並区在住者にとって神泉はまあまあ近い場所なので、この一帯がもっと「ワインづいて」、素敵なレストラン、ビストロ、立ち飲みバールなどがいっぱい増えるといいなーと思っています。

今月１０／１のオープン以降、ワインアパートメント見学は誰でも可能なので、
興味がある方はぜひお問い合わせを～↓↓
イノーヴ株式会社
tel　：03-6479-1750
e-mail：　wa_s@inovv.jp

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築地の明太子でパスタ

■週末と言えばお約束（？）のパスタランチ。昨日は、父が築地で買ってきてくれた明太子を使って明太子のパスタを作りました。明太子のパスタ、ものすごくおいしいけど普通に作るととにかく野菜が足りず、ほぼ炭水化物と塩分で終わってしまう。

■今回もまた野菜（しそ、れんこん、えのき）をたっぷり入れて作りましたよー。あとのりもたっぷり。パスタ少なめ（一人７０ｇ）でも満足満足＼(^o^)／
レシピはこちらをご参照ください→過去記事「おいしい明太子と、野菜も使って『満足明太子パスタ』」
では皆様、今週も張り切っていきましょう！

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某日、病院食の風景。

■先週某日、１泊２日だけ入院しました。ポリープ手術なんだけど、良性だし、わずか一泊だし、どうぞ皆さまご心配はまったく無用です。経過も良好で予定通りすでに退院しました(^0^)

■各所に無用な心配をかけると思い、ほとんど誰にもお知らせしないで実行した今回の手術入院。だから今日のブログも書こうかどうか迷ったんだけど、ついついライター魂が反応して、入院食デジカメで撮ってしまったよ…入院時もネタ漏らすものかとデジカメを持参してる私（笑）
それでこのメニュー。ごはん、つくだ煮、ほぼ間違いなく業務用コンベクションオーブンで大量に仕上げたであろうオムレツ、味噌汁、あまり味のないもやしの和え物(T_T)　
「コンベクションオーブン」とは、病院や給食、チェーンレストランなどで、いろんなメニューを一気に大量に作れる業務用電子レンジオーブンのような巨大なマシンです。すごく便利でお店側にとってはコスト減に貢献しますが、当然手作りの、深みのある味わいとは対極(ﾟｰﾟ;　オムレツかっちかちに固い（笑）

■まあそれは病院なのでしょうがないけど、なぜ「ごはんに牛乳」なのさ(｡＞0＜｡)　学校の給食じゃなくて大人の食べ物だよ？
カルシウムのためなら、ごはんがあって和食なんだから「しらすおろし」とかさ、洋でもせめてプロセスチーズとか…私は１泊で出られるからいいけど、長期入院の人は食べるのが唯一の楽しみ。もう少しセンス出していただきたい……切に思いました。


■うしし(*^-^)…まあそれも容易に想像でき、前日、妹が仕事帰りに抱えてもってきてくれた「紀の善」の抹茶ババロア。病院の中ではこうした外の素敵な食べ物、キラキラ光りを放つよう(^0^)(^0^)
人は食べるものから明日の力を得るのだよね。
さあ、また元気に仕事、もろもろがんばります！
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ワインアパートメント＠渋谷、予告です<(_ _)><(_ _)>

■うおー、今日はこれから出かけるのでしっかり書いている時間がないー(T_T)　申し訳ありません。写真は以前、友人宅ホームパーティーの持ち寄りで、作った「焼きプリン」です。これも写真のせといてレシピは後日料理教室のメニューに取っておきたいため公開でず・・・・・・なにとぞご了承ください<(_ _)><(_ _)>

■先日「地下にワインカーヴ、１階がビストロ、管理人がソムリエ」というものすごいコンセプトの新築マンション＠渋谷の、「ワインアパートメント」を取材してきました。なにかと忙殺される日々で（重要なことにも、そうでないことにも）、写真まだ整理できてないのですが、近々アップします。
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１０月料理教室のご案内『秋のえびチリ中華ランチコース』

■諸事情により、しばらく料理教室はお休みをいただいておりましたが、今月から復活します！今回のレッスンテーマは「秋のエビチリ中華ランチ」。


■前菜ははちみつとしょうが、トマトを使った甘辛い「チャイニーズ冷奴」に、


■定番「棒棒鶏（バンバンジー）」。なるべく簡単に、おいしく作れるコツを！鶏もも肉を使いますが、ここで取った自家製鶏だしスープをフル活用し、


■「海老チリ」に！これも、簡単においしく作れるコツをお伝えします。ってそればっかり……(^-^;　いやいや、おうちのフルコースは、簡単でとびっきりおいしく、「家のごはんながらどこかちょっと洗練」された料理が私の理想なのです＼(^0^)／


■デザートもいつもながらあります。「あずきとココナッツのデザート春巻き」。中華の定番、「揚げごま団子」より手軽に作れます。


■そしてワインはタイのロゼワイン。めずらしいでしょ？！これが今回のメニューに合うんですよー。
こんなレシピとワインで、また元気に皆様にお会いできるのを、楽しみにしてます＜(_ _)＞＜(_ _)＞
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鶏ごぼうハンバーグ定食＠青山の無印良品カフェ

■またまた週３表参道勤務の日。この日は午後別の取材があり、「どうしても時間がない、でもファーストフードとかベーカリーじゃなく、バランスよくお昼ごはん食べておきたい！」と思ったとき、はっと思いついたのがここ。前にも書いた「Cafe & Meal MUJI」南青山店です。


■社員食堂みたいなデリ形式で、自分の好きなものを取るので席さえ空いていれば早い早い（広くて席数も結構多い）。おかずを自分で３品選ぶので形は「PARIYA」とほぼ一緒ですが、席のキャパシティが全然違うのです。パリヤは最近人気で、席待ちにちょっと時間取られる。


■この日選んだのは鶏ごぼうハンバーグ（１８０kcal）、なすときのこのおろし和え（１１０kcal）、ひじきと江戸菜の和え物（１２０kcal）、ごはん（減らしてもらって概算約１２０ｇ、１６８kcal）。カロリーとメニュー名は大体の記憶(^-^;　合計５７８kcal！野菜、たんぱく質、少なめの炭水化物と１食の外食ランチではカロリー・バランスともになかなかよい具合！＼(^0^)／

■味はね、パリヤには負けます……見た目のボリューム感も。でもパリヤはカロリー表示がない。正確に計算したい人、あとこの店内のおしゃれなんだけど誰でも、なにしてもゆったりくつろげる雰囲気、こういうのを求める人は確実にいるわけで。パソコンで仕事したり、打ち合わせしたり、カロリーきちっと守りながら気兼ねなく女子一人でランチしたりなど。
やっぱりよいお店だと思います。
（こちらもよかったら→過去記事「カロリーで選べる貴重なランチ場＠青山の『無印良品のカフェ』」）
「Cafe & Meal MUJI」南青山店　表参道駅徒歩３分、骨董通り沿い。
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さっぱり、おいしい「しいたけと油揚げ、炒りごまの和風パスタ」

■今日はちょっと急いでいるので少なめで。いつも洋風パスタが多いですが（過去レシピは「カテゴリ」のところ、「レシピ_主食（麺・パスタ）」をご覧ください＜(_ _)＞＜(_ _)＞）、夫が出張先でおいしいしいたけを買ってきてくれたので、それを使って作りました。


■味はさっぱり、でも最後にちょっとコクがある感じ。油揚げなども使っているけど、おなかにもたれないです。パスタをちょっと少なめ（一人分７５ｇ）にすれば、オイルパスタなのにしっかり１食５００kcal切り、なかなかよいダイエットメニューです＼(^0^)／

しいたけと油揚げ、炒りごまの和風パスタ　１人分４８９kcal

【材料　２人分】
パスタ　１５０ｇ
しいたけ　３枚（軸を落として薄切り）
にんにく　１片（つぶしてたて半分に切る）　
小ねぎ　５本（小口切りに）
青じそ　５枚
赤唐辛子　１本（半分に割って種を抜く）
油揚げ　１枚
すりごま　大さじ１
オリーブオイル　大さじ２

パスタのゆで湯を沸かし始める。フライパンに冷たいオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をを入れてじっくり炒めて香りを出し、一度火を止める。油揚げをボウルに入れて熱湯をかけ、油抜きしてからタテ半分、横半部に切って重ね、幅１cmの表紙切りにする。パスタを袋の表示通りゆで、ゆで上がる１分前にしいたけと油揚げを入れる。
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表参道の中華ランチ＠「蓬莱」

■またまた週３表参道勤務の日。いつも和食ベースの定食中心ですが、ある日「あー、今日はすっごく餃子かシュウマイが食べたいぃーヽ(´▽｀)/」と思ったのです。いろいろ探してたら、ぴったりのお店見つけましたよ。「蓬莱」さんです。


■ネットでは各所に、「お店の人がユニーク」「一度行ったら忘れられない接客」などと書いてある。どんな人なんだろ……と楽しみに、ちょっとこわごわ行ったら、確かに！お兄さんがね、芸人みたいなキャラなのです。これは体験してみないとわからないですね。


■で、注文したら出てきましたよ！「シュウマイ定食」９５０円。ごはん、中華のかき玉スープ、搾菜、春雨サラダ。ごはんと搾菜は減らしてもらいました。あー、ずっと食べたいものが目の前で熱々にある嬉しさ(*ﾟ▽ﾟ)ノ


■シュウマイ！肉汁じわじわです。想像通りの味。スパイスの効かせ方が、ただ肉と玉ねぎを練るだけの「おうちシュウマイ」の味とちょっと違いますね。花椒とか五香粉とか……？


■そして、これは別の日。定食おいしかったので、私の大大大好きな中華のメニュー、「五目あんかけ焼きそば」を食べに再訪。これもランチでは９５０円です。
「ダイエット中は単品メニューなるべく避ける（バランスがかたより満足できず、炭水化物ドカ食いしてしまう）」が基本ですが、この五目焼きそばはいろんな具が入って満足感高く、これは例外的によいではと思う。ただし……


■この麺はね、ホントはよろしくない(ﾟｰﾟ;　中華の焼きそばは「かた焼きそば」と「普通の焼きそば」があり、やせたい人には普通の焼きそばが基本なのです。「かた」は、その普通の麺をぱりっと揚げてあるからかたいのですよ。わかっていたんだけどさ、どうしても食べてみたくて……これもおいしかった！でもシュウマイ定食の方がやっぱり満足感はありました。
リーズナブルな中華ランチ＠表参道ならここはぜひ一度＼(^0^)／
「蓬莱」　表参道駅徒歩４～５分。AOビル近くです。
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