検証！とうもろこしは“ゆでる、蒸す、レンジ”どれがベスト？

■ずっとやってみたかった「いかにもブログ」的なこの企画、やっとこの前できました(^0^)
とうもろこしはゆでるor蒸すorレンジでチン、どの方法が一番おいしいのか？！
わたしは「水からゆでて沸騰したら５分」を基本にしてたのですが、そのことを先日ブログに書いたら（「とうもろこしのおいしいゆで方」）、レンジは？せいろで蒸すのは？といろいろ反響をいただき、全部試して検証したくなり……ぜひお付き合いください♪


■同じとうもろこしでやらないと意味がないので、ふと思いついたときにちょうど買ってあったこの二本で、３つの調理パターンを比較。


■「ゆでる」以外の２パターンは、「最も内側の皮１枚は残す」が大事だそうなので、２本とも最後の１枚だけ残して、あとは全部皮をむきます。


■まず時間がかかる「ゆで」と「蒸し」から。同時にやります！
蒸し器はいくつか持っているのですが、今回は「せいろで検証」なので小鍋にひとまわり大きいサイズのせいろをはめて使います。小鍋にとうもろこしと水を入れ、


■その上にせいろをパカッとはめる。そして強火加熱スタート。


■ときどきせいろをちらっとチェックし、グラグラ沸きだしたら「ゆで」部門は開始、なので５分セット！


■そして「蒸し」も開始。かぶせたせいろにもとうもろこしを入れます。あ、ちなみに蒸し料理の基本は、「下の水がグラグラ沸いて蒸し器も温まってから材料を入れて蒸す」ですよー。
とうもろこしを蒸すのは、このグラグラ沸きから７分だそう。７分別のタイマーをセット。
この北海道のサイト、参考にさせていただきました→「とうもろこしの蒸し方を教えてください」


■なんかワクワクしてきた＼(^0^)／　最後、レンジでチンです。先日ブログにいただいたNobueさんの「途中一度返して２分４０秒」と、ルクエ本家HPのとうもろこしレシピを参考にしました。
皮を付けたとうもろこしに水をかけ、レンジ５００Wで１分半、一度上下ひっくり返してさらに１分半、粗熱が取れるまでそのままふたして放置。一番ラクだなー。





■できた～！！で、それぞれ少しずつ食べてみて、結果は……
結論、レンジが一番、ダントツにおいしい。「蒸し」は、仕上がりはつやつやで美しいけど、味は水っぽい。しかもシュウマイとかおかずを蒸したときは思わなかったけど、「生のとうもろこし」という淡泊な素材そのものを蒸すと、セイロの竹のにおい移りがすごく気になる。
「ゆで」は普通に甘くておいしい。でも、レンジ仕上げの甘さ、味の濃厚さはそれと段違いなのですw(ﾟ0ﾟ)w

■いや、勉強になりました。皆さま、とうもろこしは「レンジ５００Wで３分（一度開けて上下返す）、粗熱が取れるまで少し冷ます」を基本に。
しかしもうすぐとうもろこしの旬、終わっちゃうね(^-^;……本格的な秋到来の前に、一度！

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