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2013.09.15

キムチをパスタに「キムチミートパスタ」

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■ただ「家にあったから入れてみた」という、ざっくりしたレシピはあまり好きでないです。でもちぐはぐにならず、キムチをうまくパスタの具材にできないかなーと思って作ってみたら、案外ハマりました。新作(?!)「キムチミートパスタ」。

■「ミート」はハムとソーセージのダブル使い。キムチがインパクト強いので、普通の豚肉よりも、加工肉の方がバランスが取れる気がします。ちょこっとだけ砂糖を入れて、甘辛風味にしました。結構やめらない味。ピーマンが嫌いな人は細ねぎ、ニラなどに変えて同じように作ってもよいかも。

「キムチミートパスタ」1人分559kcal

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【材料:2人分】

パスタ(太めのもの) 170g
ハム 2枚(細切り)
ソーセージ 2本(2cm幅の斜め薄切り)
白菜キムチ 100g(きざむ)
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1片(みじん切り)
ピーマン 3個(半分に切って種とワタを取り、細切り)
酒・砂糖・しょうゆ(薄口、またはだし醤油)・塩・こしょう・オリーブオイル・バター 
レシピ参照

【作り方】
パスタを袋の表示通りゆでます。ゆでながら、オリーブオイルににんにくを入れて炒めて香りを出し、ハム・ソーセージを炒める。ソーセージに焼き色が付いたらキムチ、ピーマン、酒(大さじ1)、砂糖(ふたつまみ)、しょうゆ(小さじ1)を入れてまぜる。
パスタがゆで上がったらよくあえ、バターごく少量も入れて塩・こしょうで味をととのえてできあがり。
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