初のテレビ出演に…ふー

今日9:55～放送されたテレビ朝日「ちい散歩」に、わずか1分30秒だけですが

一応「料理研究家」として出演し、私の考えた料理を1品作りました。

ワタクシ、自分で自分がどう見えるか、身の程わかっております…

いや、わかっているのですが…あーはずかし。

いやだー（つまりもっとよく映っていると過信しながら）と見てしまい、ちょっと落ち込み。

撮影は先週、あんな短い時間でも、午前中３時間くらい使って行われたんですよ。

カメラクルーの方がどんどん機材を持ち込み、我が家があっという間に

「撮影現場」に。

作ったのはこれ、「揚げ肉団子　オレンジ風味、オレンジからしマヨ添え」です。

甘辛いたれをたっぷりからめた、合いびき肉から作る肉団子です。

焼き魚にレモンをしぼるように、横のオレンジをしぼってかけて、また好みで

オレンジ果汁とからしを混ぜたマヨネーズをつけながら食べます。

生のオレンジ果汁が相当な量入ってますが、普通のおかずとして、

白いご飯にすごーく合うんですよ！おつまみでもOK。

レシピは後日ちい散歩のHPにもアップされる予定。

ちなみに使ったこのお皿、おしゃれじゃないですか？

最近とても気に入って、我が家でもよく登場するもの。

大阪の食器メーカーさんのミニマム・エッセンシャルズというシリーズのもの。

有田焼の製法で作る「和食にも合う洋食器」がコンセプトだそうで、

今回のちょっとアレンジした和食レシピにはぴったりはまりました。

(東京では新宿の伊勢丹のみで売っているそうです）

何はともあれ。なんとか無事に終わってよかったです。

極上…リアルまかないカレー

前回
の「まかないピザ」に続き、さらにそそられるまかないご飯…カレーです！

今回の特集は取材するレシピ数が多く、2日間に分けて撮影しました。

もう1日の撮影日で、ご相伴にあずかったカレーです。

まかない「カレー」ですよ。

まさに王道～～！

企画用のレシピを撮影している数時間、

シェフのお弟子さんがときどきかき混ぜたり様子を見ながら、横の大鍋でグツグツ煮込まれていたカレー。

本来の取材をしながらも、気になって気になって…

ガマンできずに「シェフ、ひ、ひと口だけ味見してもいいですか？」とお願いすると

「いいよー！ウチのはちょっと余った材料とか、ブロード（肉のだし）とかいろいろ入れて、

煮込んだやつだからうんまいよー」とシェフ。

そしてスプーンでひと口！

うおー。これって、最高の味見方法ですよね？？

味は、はい、本当にまろやかで…肉や野菜、だし、いろんな素材の味わいが

複雑に、ぎゅっと凝縮されてました。

涙ものの役得です。

貴重な味見体験、シェフありがとうございました。

初日のご挨拶とまかないピザ

アメーバブログに引っ越してきました。

新ブログをよろしくお願いします。

昨日は青山の某有名イタリアンを取材。

シェフと一緒に厨房に入り、レシピを教えてもらうという私の得意な取材です。

とはいえ、シェフの作業に邪魔にならず、かつ手順やコツなどを聞きもらすまいとして

メモしながら数時間立ちっぱなしの仕事…昨日は全レシピの撮影が終わるのに4時間かかり、

さすがにちょびっと疲れましたー。

そんななかで役得は、やっぱり撮影した料理をすべてその場で試食できること！

料理のコメントも記事の一つなので、一応ちゃんとした仕事ですが、最高です♪

そして、昨日はさらなる役得が！

なんと、レストランの「まかないピザ」もご相伴にあずかれたのです。

シェフのお弟子さんが生地からこねて作ったピザ。

自家製のトマトソース、玉ねぎやにんじんなどの野菜、チーズがたっぷり。

カリッともちもちですよ。

まかない料理を料理人の方々とリアルタイムで、一般人（？）が一緒に試食できる幸福。

レストランのメニューに載っている料理よりもう少しシンプルで素朴。

ほんわかとした味わいですが、

料理のプロが作るものなので、「料理上手の家庭のご飯」とは味の洗練度が確実に違いますね。

ごちそうさまでした～。

これから記事も頑張って書きます。