牛肉のロールトマト煮とブロッコリーのペペロンチーノ

・牛肉のロールトマト煮
・ブロッコリーだけのシンプルぺペロンチーノ
・きゅうりと塩昆布の浅漬け（またか～）
・きんぴらごぼう
・もやしの味噌汁

牛肉のロールトマト煮は、 先週末、両親・妹夫婦と旅行（キャンプ）に行き、 あまってクーラーボックスに入れ 持ち帰ったステーキ肉を使用。
ステーキ肉はさっと火を通して食べるのが一番おいしいのだけど、 2日たってしまったので長めに火を通すメニューを考えた。

全体的にたたいて少し伸ばし 片面に和がらし（ほんとはマスタード）をぬって、こしょうをふり からしの面を内側にしてくるくる巻く。 ロール状にしたら小麦粉を軽くまぶし、 フライパンで焼き目をつける。 一度出し、 にんにくとたまねぎみじん切りを炒め、トマト水煮、ローリエ、ブイヨン＋水 最初の肉を戻して、ふたして10分くらい煮込む。

最初にきゅうりの浅漬けを冷蔵庫に作っておき、 味噌汁→きんぴらを仕上げ、トマト煮にかかる。 その横でスパゲティをゆでながら、ラスト5分で一緒に ブロッコリーをゆで、トマト煮が仕上がる頃に ペペロンチーノを作って 全部一緒にテーブルに出す。

この順番だと、食べるときの温度（＆パスタの硬さ）は完璧ですねー。 牛肉を最初に焼いた時の香ばしい脂と、トマトソース、 炒めた玉ねぎがなんともスープのようにおいしくて、肉もやわらかかった。 夫はペペロンチーノをこのトマト煮に「つけて」食べてました（笑）

夫が買ってきたシャンパンをぐいぐい飲みながら食べてたら、 食べ終わった瞬間、がまんできないくらいの眠気がおそってきて ソファーで2時間寝た。
で、起きて、今、このブログを書いてるとこ。 私の予定では、9時からウォーキングに行く予定だったのに。 そして、仕事はいつするのだー。
1日30時間くらいあればいいのになー。

さんまごはんで秋を先取り

ひさびさ夕食photoをアップします。

・さんまごはん（フライパンでさんまを焼き、なべでごはんを炊く）
・きゅうりと塩昆布の浅漬け ・たたき梅と納豆の冷奴
・きゅうりを刺したちくわ
・カレー枝豆 ・味噌汁（うつってないけど）

「カレー枝豆」は、文字通り カレー味のする、枝豆のおつまみ。
枝豆を洗ってから普通にたっぷりの水でゆでないで、 少なめの水、カレー粉、市販のブイヨン、しょうゆ、酒で 10分くらい煮込む。
見た目は地味だが、食べるとスパイシーなカレー風味でおいしかった。 「しっとりしたスナック菓子」のようなもの？

さんまは前の日の夕方、 魚売り場の閉店直前セールで買ったもの。 やや早い秋ですね。脂がのっておいしかった。 しかしそれ以外は、申し訳ないくらい 「家にあったもの」をすべて活用。 豆腐があると、おかずっぽいものが一品すぐにできるから便利だなぁ。